腰果的作用

腰果热量高，热量的主要来源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果的蛋白质含量是普通谷类作物的两倍，而且腰果中所含的氨基酸种类与谷类中的氨基酸种类是互补的。

腰果又甜又脆又好吃。它们最常用作像花生一样的零食。最常见的吃法是把它们泡在滚烫的油里，捞起即食。它们是理想的开胃菜。如果烹饪的话，有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒干贝等。