木耳一定要焯一下再吃吗？如何做好木耳？

1，蘑菇可以焯水也可以不焯水再吃。如果食用前将木耳焯水，会更容易煮熟，炒后味道更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持绿色。

2、蒜茸木耳菜:

选取蘑菇的叶部，洗净，沥干水分，备用。准备适量的蒜、油、盐。

起锅烧热油，先放入大蒜炒香，再放入木耳炒匀。木耳变软后，加入适量盐调味。