清明节有哪些习俗和传统？

1，浙江清明节习俗

清明节是中国最重要的传统节日之一，浙江桐乡有“清明大如年”的说法。桐乡是江南蚕桑的主产区，其农村有着丰富的蚕桑习俗，其中清明擀面是最具代表性的活动。

在浙江湖州，清明节家家包粽子，既可作为扫墓祭品，也可作为徒步旅行的干粮。农民有清明吃螺蛳的习惯。在这一天，他们用针挑出蜗牛肉来烹饪，这被称为“挑青”。

吃完后，把蜗牛壳扔在屋顶上。据说屋顶瓦片发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后养蚕。在清明节的这一天，会有俱乐部的酒。同一个祠堂的人一起吃饭。没有祠堂的人通常会和曾祖父家的孙子们一起吃饭

2.北京清明节的习俗

传统的“寒食节”，又叫“换火节”，指的是家家户户烧了一冬天的灶台，开春后需要熄灭打扫，所以停火一两天一家人才能吃到冷食。因此，在旧社会，北京的许多家庭在寒食节的前一天准备第二天的食物，大多是小吃，这逐渐演变成老北京特有的十三种寒食。

十三绝寒食是什么？有一种说法是“寒食十三绝”具体包括:蹄子烧饼、螺丝批、糯米麻花、姜丝叉、驴打滚、糖火烧、艾窝窝、糖卷凉粉、糖耳朵、豌豆黄、inby、硬面饼、芝麻糊烧饼。

另一版“十三绝冷食”:油煎饼、螺丝麻花、姜片红烧麻花、驴打滚、糖烤、艾窝窝、面茶、糖耳朵、豌豆黄、inby、硬面、芝麻酱。

3.广东清明节习俗。

传统广州人历来重视清明扫墓，有正清日“扫墓”的习俗。“踏青”不同于徒步，徒步是郊游，“踏青”是一群人约定在那一天一起去扫墓。

按照旧习俗，扫墓时，人们要带着食物、酒、水果、纸钱等物品到墓地，给亲人的坟墓献上食物，然后将纸钱焚烧，为坟墓培植新土，折几根绿树枝插在坟前，然后磕头拜拜，最后吃喝完毕，回家。

在广州祭祀之后，并不是一种完整的祭祀猪肉的形式。家人会在清明时节把猪肉带回家，和蔬菜“清明荞麦菜”一起炒。其他懒得用这种“清明荞麦菜”配些鸡蛋丝，炒些春卷吃。吃完这些菜，今年的“清线”任务就完成了。

4.重庆的清明节习俗。

重庆人也有清明节吃寒食的习俗。以前人们扫墓的时候，“清明菜”往往是锅盔配卤菜和凉菜。这种锅盔里夹的“和菜”是用粉条、生菜丝、肉丝(或鸡丝)和春蕾做成的。

扫墓一般在郊区，相当于春游。一大家子也会带冷面、桌子、糖果等食物。祭奠完祖先，大家会一起吃，吃的开心，吃的开心，最开心的是孩子们。

当时人们不仅带着纸钱和香烛上坟，还会带一串用纸剪成的纸，挂在坟前招魂，俗称“挂青”。俗话说“有儿子的坟上挂白纸，没儿子的坟上有屎”。有没有“挂青”，成了一个家庭有没有接班人、是否兴旺、是否孝顺的标志。

5.江苏清明节习俗

清明节一大早，常州，家家户户的门框上都要插上柳枝、桃枝，用鲜艳的红绿来驱除来年的邪气。孩子们把柳枝戴在头上围成一个圆环，或者用叶子把柳枝捋到顶端，形成一个可以摇动的柔软的“柳球”。也有人在屋檐下的门环上插上艳丽的桃花，以示门庭清朗，春天平安，以此辟邪，带来幸福。

除了这些，在清明节的同一天，常州人会在早餐吃无馅的粽子。大汤圆是春节前做的，用冷水泡到端午节。清明那天，把大汤圆拿出来，切成块，放在油里炸，根据自己的口味放糖或者盐。有些人会在里面放一些柳叶，意思是加“绿”。

常州人也有在清明节吃绿色饺子的习俗。做青团子，要去田头路边采一种叫“青菊头”的野生植物叶子，回来洗干净，揉青汁，过滤煮熟，用米粉做。