袋装东北酸菜怎么吃？

1:准备一些土豆粉用来泡，可以提前用温水泡。这样比较好操作。

2:酸菜洗净切丝。也可以用现成的袋装酸菜。

3:五花肉一块，开水烫过，切块。

4.取油锅，将酸菜煸炒，放入酸菜、大料瓣姜片等调料，加水和肉片炖一会儿。

5:锅里还有一些汤的时候，加入泡好的粉条。将粉丝炖熟，加入葱蒜味即可食用。

6:最好存放在砂锅等保温容器中，这样吃的时候可以保持温度。

酸菜烧带鱼的原料；

带鱼450g酸菜100g红辣椒25g蒜4姜10g醋15ml酱油10ml酱油5ml糖2g。

黄酒10ml花椒2个花椒粉1g食用油250ml水。

酸菜烧带鱼的做法；

1.带鱼洗净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟。

2.用厨房纸把咸带鱼擦干，用面粉拍一下。

3.烧热锅，放入食用油，将带鱼煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜、蒜、红辣椒翻炒。

5.加入酸菜翻炒片刻。

6、加水煮沸。

7.加入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒煮至汤干。

酸菜焖鸭脖

原材料:

鸭脖800g酸菜250g姜10g蒜10g葱15g干辣椒7酱油3ml生抽5ml黄酒5ml盐3g腐乳5g食用油和汤。

练习:

1.将鸭脖放入冷水锅中焯一下，洗去浮粉，切成小块。

2.炒锅烧热，放油，爆香葱、姜、蒜、花椒。

3.倒入酸菜翻炒

4.加入鸭脖、黄酒、生抽、老抽翻炒至颜色均匀。

5.倒入高汤，放入腐乳烧开，盖上锅盖，小火煨至汤干，加盐调味，搅拌均匀。

酸菜煮鳗鱼

酸菜煮鳗鱼:

材料:

黄鳝400克，坛子酸菜一把，葱，紫苏，姜丝。

混合材料:

茶油、盐、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精。

练习:

1，将鳝鱼上的粘液洗净，酸菜切小块，干辣椒切小圈，紫苏略切；

2、坐锅烧茶油，鳝鱼会爆黄待用；

3.锅里留一点残油，炒姜丝，倒入一大勺豆瓣酱翻炒，再翻炒酸菜和干辣椒圈，放入炒好的鳝鱼，放入焯水的鳝鱼，小火煮5-8分钟，调好盐，撒上适量酱油、蚝油、紫苏和葱，撒上鸡精，大火翻炒翻匀，就ok啦！

酸菜炖羊肉

原料

羊肉300G，酸菜半个。

酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许。

根据自己的喜好加入葱花和姜片，加少许香菜。

步骤:

*羊肉洗净切片，酸菜切丝。

*将羊肉片放入碗中，加入酱油、料酒和胡椒粉，腌制半小时。

*锅中放油，爆香葱和姜，放入酸菜翻炒，然后加入足够的水烧开。

*加入羊肉片，煮沸后撇去泡沫，转小火炖至羊肉熟软，加盐，撒上香菜粉。

酸菜肉丝粉丝

材料:猪肉粉丝200克，酸菜200克。

葱姜蒜油酱油

练习:

1.把酸菜在水里泡一会儿，然后把酸菜里的水全部挤出来，把酸菜横切成丝，越细越好。

2.将粉丝切成合适的长度。

3.猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。往锅里加油。六成热时，倒入肉丝，翻炒至发白，捞出待用。

4.锅内加油，加热葱蒜和姜末，炒香，然后将酸菜和准备好的肉片翻炒2分钟，加入鸡精和清水，放入粉丝，水开后关小火，直到粉丝变透明，5分钟左右。

酸菜鲶鱼

酸菜鲶鱼增加你的成就指数。

主要成分:

鲶鱼1800克

配件:

四川酸菜自制腌姜蒜5根葱，2个红辣椒，6个辣椒，适量八角，一片浓汤鱼汤味的辣椒，1/4勺辣椒，5个辣椒。

练习:

1将鲶鱼洗净，剁去头部，切成2厘米厚的薄片，撒少许盐腌制备用。

2锅上清水，放入鱼头，加入料酒、胡椒粉、泡好的生姜各2片，烧开后撇去浮沫。

3炒锅烧热，放油，依次放入花椒、大料、红椒，放入蒜、葱、腌姜炒香，再放入酸菜翻炒。

4将2中炖好的鱼头汤倒入3中，加入浓汤煮沸。

5将1放入4中加入碎辣椒，鱼浮起即可离火。

酸菜辣椒水煮鱼

酸菜鱼不用煮也能做出好吃的菜。

酸菜辣椒水煮鱼

原材料:

鲤鱼600克四川酸菜300克

调料:

葱10g蒜15g姜10g辣椒5g酱油10g辣椒3g料酒10g盐5g味精3g蛋清30g淀粉20g。

练习:

1.鲤鱼去腮、鳞、内脏，宰杀，切成大小均匀的段，加入姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，抓匀上浆，腌制半小时，葱切段，蒜拍碎，姜切片。

2.四川酸菜拆包，倒入碗中备用。

3、锅中放油，大火，油热后放入花椒、葱、蒜瓣、姜片，放入四川酸菜，翻炒1分钟，倒入开水，大火烧开。

4.将鱼头放入大火中5分钟，然后放入鱼段，加入味精和胡椒粉，小火炖。看到鱼段两边都是白色后，就可以煮半分钟了。