白鲫好还是黄鲫好？

1.肉质口感:白鲫肉质细嫩柔软，黄鲫略显粗糙，略显坚硬。白鲫鱼更适合蒸、炖，黄鲫鱼更适合煎、炸。

2.营养价值:白鲫含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对人体有益；黄鲫鱼还含有较多的脂肪和水分，富含胶原蛋白，对皮肤和头发有很好的保养作用。