晚餐必不可少，开胃，简单易做。小白可以学习的美食有哪些？

番茄烧茄子用料:1个长茄子、1个番茄、1个辣椒、3克糖、3瓣大蒜、5克米酒、5克酱油、5克米酒、少许味精、香油、盐和淀粉。做法:1。所有食材清洗干净，切成滚刀块，西红柿切成小块。2、炒锅烧开，加入一些油，油烧开后，将其放入小块茄子中翻炒，直到茄子皮变得起皱，松散和黄色。3.加入洋葱和大蒜炒出香味，然后倒入番茄翻炒。4.加入米酒、酱油、糖和盐搅拌均匀。5、放入适量的冷水煮开，干了的时候把辣椒放入煮好的料汁中搅拌均匀。6、淋入适量水淀粉勾芡，再淋入少量味精，淋入香油搅拌均匀即可关火。

芋头蒸排骨做法:1、食材解决方案:生姜切成片，大葱切成条，红薯去皮切片（一小块非常容易熟）。2、排骨解决方法:买一小块排骨，自来水清洗干净，沥干水分。准备一个碗，将羊排放入碗中。加入一茶匙白糖（提味），一茶匙食用油（使排骨变嫩），加入几克姜（去腥）拌匀，然后放入冰箱冷藏3-4小时。15分钟后离开冰箱，在锅里蒸之前。加入1勺白胡椒、蒜泥和发酵酒，加入1勺淡酱油调味。最后在上面撒上淀粉水拌匀即可。洒淀粉水的目的是锁住排骨中的味道和水分。3.提前准备一个盘子，把红薯铺平放在盘子里。煮锅，蒸10分钟。4、10分钟，打开盖子，抹平腌制好的排骨表面。打开红色，再次蒸15分钟。5、15分钟蒸熟，出锅，撒上葱段，倒入烧开的油，淋入酱油调味。混合均匀即可。

荷塘小吃食材:一小段莲藕；一半以上的胡萝卜；干木耳；荷兰豆；盐；味精；植物油法1、莲藕去皮切片洗净，冷水浸泡，胡萝卜去皮洗净切片，水发木耳去蒂，荷兰豆去骨洗净备用。2.将锅里的水烧开，然后按顺序放入莲藕，然后将胡萝卜和豌豆浸泡在水中，稍微取出来，最后放入木耳，再煮一会儿，取出来，清洗干净并控干。3、锅里的植物油煮七下，倒入食材一起翻炒，然后加入盐和味精，再次翻炒，炒至豌豆完全断生。