花胶35头和45头哪个好

花胶45头好。

1、花胶的头数通常与其肉质的丰富度有关，花胶的头数越多，表示使用的鱼类数量越多，从而使得花胶的肉质更加丰富，因此花胶45头相比于35头，会有更多的鱼类用于制作，使得花胶的口感更加鲜美。

2、花胶的头数也会影响其口感和质地，头数越多的花胶更加饱满，质地更加细腻，因此，花胶45头可能比35头更加有嚼劲，口感更加丰富。