金针菇怎么炒

所需成分

金针菇一把，粉条一把，蒜两头，盐适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，火腿适量，蒸鱼酱油适量，葱花适量，食用油适量。

练习步骤

1.先把金针菇撕开，因为是直接下锅蒸的，撕开的金针菇一定要用清水清洗干净。再准备一手粉条，用温水泡一下，切一些小孩子喜欢的火腿。将大蒜籽去皮，加入两种小米香料，用大蒜搅拌机碾碎。这道菜很好吃，主要是蒜。多加点大蒜。我用了两个蒜头。

2.锅里烧热油，倒入大蒜，中火翻炒出大蒜的香味。加入盐、糖、蚝油和酱油，这是蒜蓉酱的必备搭档，继续翻炒至香。现在粉丝泡好，用剪刀切成几段，沥干水分，摊在盘子里。

3.依次铺上金针菇和火腿丝，再铺上一层金针菇，再放上炒好的蒜蓉酱。将锅里的水烧开，放入蒸锅，盖上盖子蒸10分钟。将金针菇蒸熟，取出后倒入蒸鱼酱油，撒上一层葱花，最后倒入热油。上菜好吃。

豆皮金针菇卷

豆皮金针菇卷

所需成分

两张豆腐皮，一把金针菇，几个大蒜，几个干辣椒，几根小葱，适量的食用油，蚝油，盐，糖，酱油，淀粉。

练习步骤

1.首先准备两张豆皮，对折，切成五厘米宽的条。准备一把金针菇，去根，然后撕成小串，取一些金针菇，用豆皮条包好，所有金针菇用豆皮条同样的方法绑好。准备一些大蒜，用搅拌机搅拌成蒜末。准备一些干辣椒，切成小块。准备几根小葱，分别切成片。

2.锅中水烧开，倒入包好的金针菇和豆皮，焯一分钟，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，捞起沥干备用。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，翻炒出香味。加入一些蚝油，翻炒后倒入水。

3.烧开后加盐和糖调味，再加入少量酱油上色，倒入豆皮金针菇，中火炖5分钟，最后倒入淀粉水。收了浓汤之后，就是美味了。