香菇干怎么煲汤？

材料:干香菇适量，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许。

练习:

1.香菇泡干，用水冲洗干净，撕成小条；打好一个鸡蛋备用。

2.锅烧热，加入少许油，将撕好的香菇倒入锅中，加入少许盐，炒一两分钟。

3.加两三碗水，烧开，尝尝汤的咸味。如果不够，适当补充。

4.将打好的鸡蛋倒入锅中，稍等片刻，鸡蛋成型后搅拌均匀，加入葱花，加入少许味精，出锅。

技巧

蛋花不要煮太久，煮太久老了就不好吃了。

第二，豆芽蘑菇汤

配料:豆芽、干香菇、金针菇。

练习:

1，干香菇泡发，水洗，撕成小条；

2.将姜片放入水中煮沸，水热后放入蘑菇条。

3.水烧开后，加入金针菇和豆芽。加点盐。

4.重新打开水后关火。(也可以放点味精或者香油)

关键点:

1.不要把盖子盖在豆芽上。

2.如果有现成的鸡汤，加点会更美味。

第三，鸡肉炖蘑菇

材料:肉鸡700克，香菇70克。

辅料:油、盐、姜、1葱、1酱油、料酒、泡椒3个。

练习:

1.干香菇提前用温水泡过。

2.将鸡肉洗净，切成小块。

3.生姜切片，大葱切小块。

4.在鸡肉中加入一些盐、料酒和酱油，加入一些姜和葱，腌制15分钟。

5.锅中加入适量的油，加热至六七成热，放入鸡肉，不要放腌制的葱姜，不要倒腌制的水。

6.加入适量的盐和酱油翻炒。

7.加入剩余的姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水。

8.把蘑菇放进去，盖上锅盖，大火煮几分钟再小火煮半小时。

9.将煮熟的鸡肉与蘑菇一起炖，放入容器中，撒上葱花。