记住你是否想把西兰花焯一下。

西兰花烹饪前必须先焯一下。热烫可以保持蔬菜的色泽，去除蔬菜中的异味、苦味和顽固杂质。但从营养学的角度来说，热烫会降低某些营养成分。如果蔬菜在100的水中烫两分钟，维生素C的损失率可高达一半以上。所以漂烫西兰花会降低营养成分。

焯过的西兰花不会有苦味，还会呈现淡绿色。焯水后，沥干水分，放凉一会儿。它可以用来做饭。炒西兰花是最好的方法，可以保持其甜脆嫩滑的口感。

扩展数据:

吃西兰花的注意事项:

1，用于漂白

如果要吃凉拌西兰花，一定要焯一下，因为这样可以去除一部分草酸，对我们的健康更有利，还可以避免西兰花在高温加热时营养成分的流失。做西兰花菜要注意，尽量不要放酱油。

2.不要煮太久

煮西兰花的时候要注意，煮的时间不能太长。如果煮得太烂，不仅会损失很多营养，而且味道也会很差。煮西兰花一定要注意火力和时间的控制，吃西兰花的时候要注意多咀嚼，这样更有利于营养的吸收。

3.注意食物搭配

西兰花不宜与某些食物同时食用，否则不仅会带来营养，还会带来一些危害。特别要注意的是西兰花不要和动物肝脏一起吃，因为西兰花如果和动物肝脏一起吃，会导致消化不良，对肠胃造成一定的伤害。

西兰花和西葫芦不能一起吃。将这两种蔬菜中的营养成分混在一起会产生冲突，不利于营养成分的吸收。所以要避免西兰花和西葫芦一起吃。最后一点，喝牛奶的时候不要吃西兰花，因为西兰花会阻碍牛奶中钙的吸收，所以要避免两者都吃。