我应该先煮熏肉吗？

煎前将腊肉煮熟，可以更大程度的去除腊肉中的亚硝酸盐，同时可以缩短煎的时间，所以建议将腊肉煮熟后再煎。

煮前将腊肉冲洗干净，然后放入锅中，加入没过腊肉表面的水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到腊肉开始变软，沥干后切片或切丝，然后放入锅中翻炒。