终于没忍住，自己做了份凉皮，1碗面粉2碗水就搞定，筋道还爽滑

在闲来无事的时候，人们便喜欢亲手做一些 美食 小吃，凉皮、蛋糕等都是前段时间比较火的 美食 小吃，天气渐渐回暖了，餐桌上也可以出现凉拌菜，所以说凉皮这类型的食物便成了餐桌上不可少的，最终我也没能忍住，学了自制凉皮的方法，这才发现原来做凉皮竟是如此的简单，1碗面粉2碗水，轻松就能搞定，学会了凉皮的做法，想吃了随手就能做，让家人足不出户便可以享受到美味的食物，春天来了，夏天也就不远了，热天的时候就馋吃凉皮，亲手做的凉皮吃着也会更加放心，下面我便会将凉皮的制作方法详细分享给大家，相信你也能学得会。

备用食材： 高筋面粉125克，低筋面粉125克，水500克，食盐4克，食用碱1.5克，黄瓜半根，大蒜2瓣，芝麻酱少许；

制作过程： 第一步，首先将两种面粉分别准备出需要的量，然后将其混合在一起，同时再向其中加上点食用碱和食盐，用筷子将其充分搅拌均匀，然后再将500克的清水分次少许倒入在面粉中；

第二步，注意一边倒水，一边不停搅拌，直到将其搅拌成比较细腻并且稍微稀一点的面糊，就可以了，准备出来做凉皮的模具，在锅中添上水，将水烧开，然后在模具中涂抹薄薄一层食用油；

第三步，用勺子舀一勺面糊，倒入在模具中，然后晃动模具使其均匀流淌，多余的倒出，别太厚了，然后隔水放入开水锅中开始蒸，差不多2分钟的时间，看到面皮鼓起的时候即可出锅；

第四步，烧热晾凉，然后用铲子便可以轻松将凉皮接下来，然后依次将其余的都做好，蒸好的凉皮卷起来切成条状，然后放入一个碗中，黄瓜切丝，大蒜剥皮后，切成蒜末；

第五步，一个小碗中，加入辣椒油、花椒油、花椒粉、白糖、醋、生抽和香油，然后放入蒜末，拌匀成料汁，浇在凉皮上，再加上点麻酱，码上黄瓜丝便可以开始享用了。

我总结： 其实大家可以发现，自制凉皮的方法很简单，不用洗面，轻松就能做，而且其所需的食材也很简单，1碗面粉2碗水，轻松搞定凉皮，而且这样做的凉皮筋道爽滑，不会发糟，当然了这个做法不是很正宗，大家可以根据个人的喜好来做，不过说实话凉皮这样做的口感还是很不错的，蒸凉皮简单好做，而且还不用担心会上火，这段时间做了不少的面食，所剩面粉也不多了，还是没能忍住做凉皮，不过看在家人也喜欢吃的份上，还是觉得很值得。

1、面粉和水差不多1:2的比例就可以了，这样调的面糊是可以流动的糊状，用来做凉皮是非常恰当的，注意水分次少许慢慢加，防止出现面疙瘩；

2、蒸面皮的时候，在模具上涂抹一层食用油防粘，蒸的时候开水上锅，蒸至面皮可以鼓起的时候就说明蒸好了，具体的时间根据实际情况来定；

3、每一张面皮蒸好后，都需要让模具稍微冷却一下，才可继续放面糊蒸制，否则面糊还没有摊开，就会有部分面糊受热凝固，这样容易造成面皮薄厚不均。

掌握好小技巧，凉皮的口感便会非常好，如果你认为自制凉皮的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！