如何将金针菇炸脆:一个常见的做法

脆炸金针菇主料:金针菇主料:鸡蛋调料:白芝麻、油、玉米粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁椒、酱油。

怎么做菜？

1，金针菇去除老根，洗净撕去；

2.韭菜洗净切碎；

3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒、白芝麻和玉米粉，搅拌成糊状，制成鸡蛋糊；

4.将油加热至七成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀涂上蛋糊，放入油锅中煎成浅金黄色。取出沥干油，将所有金针菇同炒。

5.取一个小碗，加入生抽、葱花、香油拌匀成酱；

6.上桌炸好的金针菇蘸汁。

新鲜金针菇300克；将盐、味精、胡椒粉、辣酱、葱、姜混合成调味液；& amp127;大豆油750克(用量50克)。

准备

1.金针菇洗净，用开水焯一会儿，捞出沥干，放入上述调味液中浸泡20分钟，捞出葱段、姜片，排列成10份，分别用10个金针菇扎紧。

2.锅内放入大豆油，火七成热时将金针菇放入锅内，炸至酥脆。

肉末250g金针菇100g香菇100g春卷皮20片调味油适量盐适量胡椒粉适量鱼露适量蒜苗适量葱适量耗时准备时间10-20min制作时间10min脆皮双菇春卷做法。

蒜苗、洋葱、金针菇、蘑菇洗净备用；

将肉末、蒜苗、洋葱、金针菇和蘑菇切碎，一起搅拌；

加入调料搅拌均匀备用；

撕去春卷皮，放上适量金针菇卷起来；

放在火上，加热至6.7%，放入春卷，炸至表面金黄，取出。

油晒干后就可以吃了。