做饭用什么食用油好吃又健康？

1，花生油

花生油的主要原料是花生。色泽浅黄透明，色泽清亮，气味芳香。

优点:有益健康，可适当缓解疲劳，抗衰老延缓脑功能衰退，降血压止血，降低胆固醇，防治各种出血性疾病。

缺点:脂肪过多容易堵塞血管，引起肥胖，导致消化不良，增加乳腺癌等癌症的发病率。

它的热量太高，脂肪含量大。当然，它更适合烹饪和油炸食物。

2.菜籽油

菜籽油的主要原料是我们经常在路上看到的油菜花上的油菜籽，颜色为金黄色或棕黄色。气味刺鼻。

优点:祛内热，消水肿。

缺点:是一种芥酸含量较高的油，是否会对心脏造成损害还有争议，不建议高血压患者使用。

油是有一定保质期的，如果存放时间长，不建议食用。高温加热后不要反复食用，气味太刺鼻，不适合凉拌。

3.豆油

大豆油的主要原料是大豆和豆类。颜色主要根据大豆的品种而定，气味醇厚。

优点:光滑皮肤，生长发育，防治心脑血管疾病和白内障。

缺点:精炼大豆油长期存放后颜色会发生变化，即颜色会逐渐由浅变深。

这说明可能是油和空气中的氧气结合，氧化了。因此，当颜色变深时，就不再适合长期存放。