话梅排骨的制作方法

1、材料:排骨500g、话梅10片、食用油、盐、大料、桂皮、料酒10 ml、酱油10 ml、葱、姜、酱油10 ml、醋5 ml、糖5 g等。

2.将排骨切成小块，用清水冲洗干净。锅中水烧开，将排骨放入焯水中，用清水冲洗干净备用。

3.在汤锅中加入小葱、姜、大料、料酒、排骨，煮30分钟。煮好后，取出排骨，取出汤汁。

4.砂锅倒油烧热，放入红糖和白糖，小火翻炒出糖色。

5.加入排骨翻炒至排骨上色。放入桂皮和大料继续翻炒，放入汤料，话梅，生抽，老抽，米醋。

6.大火烧开，转小火，烧至汤汁半干，加少量盐调味，大火收汁，撒上一把芝麻。