番茄火锅锅底怎么搭配？怎么做？

西红柿含有大量的维生素，对于爱吃火锅又怕长肉的人来说是个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄和秘制香料经过长时间的熬制而成的。出锅时，可以看到汤汁红、浓、亮，散发出淡淡的番茄香味。

这时候拿个小勺子先尝尝。汤汁纯正醇厚，是西红柿的天然味道。没有怪异的酸味，食欲立马打开。一些商店在汤里加入鲜鱼，增加了汤的味道。这种火锅叫“酸汤鱼火锅”。和传统的京味火锅相比，两者并没有太大的区别，只是味道完全不同。

传统的京味火锅是清汤涮肉，但是羊肉有一种特殊的味道，需要调味来解决。番茄汁涮羊肉没有腥味，蘑菇菜没有土腥味，小蘸没那么重要。金针菇是吃番茄火锅的必点。漂洗过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面覆盖着一层淡淡的红色汁液，很好看。

另外油面筋切好，在汤里泡一会儿，味道也很不错。