变色竹荪可以吃吗？

竹荪变黄了就可以吃了。竹荪竹荪应该是淡黄色的，但存放一段时间后会变黄，这是竹荪中的多糖与空气发生反应所致。这是正常现象，可以放心食用，不会对其品质和口感造成很大影响。但如果存放时间过长，黄色变暗，有异味，可能已经变质，不建议食用。防止竹荪变黄的保存方法有:新鲜竹荪在常温下只能保存12小时；如果放在冷冻食品中，存放时间只有一周左右。为了让竹荪长时间保持新鲜，我建议你把它放在冰箱里或者晒干。然后密封储存。如果直接放置，会变黄变质。干制竹荪的最佳保存方法是真空保存。把里面的空气抽出后，可以长期存放，不会变质氧化发黄。