如何用最简单的方法做蛋糕

不用发酵粉、酵母粉、黄油、奶油，只用了四种基本原料:鸡蛋、牛奶、糖、面粉；用秤称体重是没用的。不用电动打蛋器，不用筛子，不用烤箱也可以做！

工具材料:

电饭煲:功率500 w；容量2.5L

材料:鸡蛋3-4个，牛奶半盒(250ml)，白糖，普通面粉。

操作方法

1.把蛋黄和蛋白分开，放在两个大碗里。

2.蛋黄中加入5至8汤匙白糖(视个人口味而定，喜欢甜的可以多放一些)，用勺子搅拌均匀；然后加入半盒牛奶，搅拌均匀；加入面粉(最好用筛子筛一下)，边加边上下翻动，搅拌均匀(不要绕圈)，直到变成略稠的蛋糊(太稠就加牛奶，太稀就加面粉)。未过筛的面粉会在蛋糊里产生粗粒，所以搅拌的时候用勺子把面粉的粗粒压平，融化。当然勺子也不能做的很精致。请允许我们有一点瑕疵。

3.把搅拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙糖放入蛋清中，将蛋清打至呈奶油状(用手指尖将蛋清打至碗内无蛋液需要很长时间。这一步直接取决于蛋糕的质量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不会膨胀，变成煎蛋卷)。

4.将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直到全部搅拌均匀；(注意，我这里漏了一张混图。)然后用勺子划过调好的蛋糕糊，同时用另一只手转动大碗，使蛋糕液消泡；如果你有耐心，也可以用牙签把泡泡一个个戳破。

5.蛋糊做好之后，可以在电饭锅上抹一层油，把蛋糊倒进去。盖上锅盖，按下电饭煲的“烹饪”键。不知道为什么5分钟左右就跳起来取暖了。等了2-3分钟后，我又按了烹饪键。过了几分钟，我又跳了。这时，我能闻到蛋糕的味道。我打开盖子，表面是淡黄色的，比原来的长了一点。用筷子戳它。如果戳进去，筷子不粘蛋糊，就会。

6:稍微冷却后倒扣出来的饼，朝上的一面在锅里的时候在底部，颜色特别好看。

特别提示

1.确保分装蛋白和蛋黄的碗干净无油无水；

2.蛋黄液加入面粉时，上下搅拌均匀，调成糊状；

3、蛋白质单向硬发泡；

4.将蛋白分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀；

5.将蛋糕糊倒入内壁有油的加热电饭锅内，用布托住电饭锅摇晃几下使其变得光滑，按下煮饭键。