涟水县美食

涟水县的美食包括高沟蹄膀、涟水鸡蛋糕、安东萝卜干、涟水张骞、涟水莲藕和饺子。1，高沟缠蹄:高沟缠蹄是一道名菜，属于江苏菜。这道菜色泽红艳，咸中带甜，鲜香可口，不油腻，细嚼慢咽，回味无穷。猪肉为主料，高沟蹄膀的烹饪技艺以卤菜为主，味道咸中带甜。这道菜是涟水县高沟镇的特产。

涟水县的美食包括高沟蹄膀、涟水鸡蛋糕、安东萝卜干、涟水张骞、涟水莲藕和饺子。

1，高沟缠蹄:高沟缠蹄是一道名菜，属于江苏菜。这道菜色泽红艳，咸中带甜，鲜香可口，不油腻，细嚼慢咽，回味无穷。猪肉为主料，高沟蹄膀的烹饪技艺以卤菜为主，味道咸中带甜。这道菜是涟水县高沟镇的特产。

2.涟水鸡蛋糕:涟水鸡蛋糕是涟水地区的传统蛋糕特产。鸡蛋糕肉质细嫩，造型优雅，营养丰富，深受老年人喜爱。鸡蛋糕以鸡胸肉为主料，配以适量的鲜虾、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等十余种佐料。

3、安东萝卜干:安东萝卜干是一道美味的传统菜肴，属于江苏菜。安东县现为江苏省淮安市涟水县旧称。因这里制作的萝卜干口味独特，故命名为安东萝卜干，清代以淮海尖闻名。

4.涟水千片:与其他地方不同的是，涟水千片卤水是用石膏制成的，涟水千片卤水是用当地盐碱地提取的卤水制成的，赋予了这种细腻坚韧的口感。擀一把饺子或者一根油条，不仅仅是一顿美味的早餐，更是解馋的零食，或者切丝炒一盘韭菜。这才是这道菜的正确打开方式。

5.涟水莲藕:浅水莲藕是涟水的主要莲藕，根粗、肉嫩、脆甜、洁白无瑕，有营养、有功效。

6、荀子:千根汇聚成一根酥脆的茶，本身就是咸的。可以配粥吃，也可以包千张吃，都是家常干粮。放几个面或者汤，味道很丰富。毫不夸张的说，痱子是很多涟水人的记忆。