老年人健康饮食知识问答
老年人健康知识问答精选
1，如果长期使用油条，很可能造成体内(b)堆积，对身体有害。
A.铅b .铝
(油条铝残留超标主要是使用泡打粉和明矾造成的，所以做油条很有必要。
膨松要用发酵粉或者明矾。传统泡打粉大多含有明矾，其主要成分是铝，这是超标的主要原因。)
2、如果不吃早餐，血液中缺乏(B)，大脑功能就会受到影响。
A.维生素b .葡萄糖
因为第一夜的睡眠，血糖含量会降低。不吃早餐，血糖得不到补充，就会导致低血糖，大脑得不到能量供应，功能受到影响，进而出现头晕、注意力不集中，甚至会导致昏厥、四肢抽搐等一系列对大脑不可挽回的损害。)
3.长期吸烟容易引发哪些疾病？支气管炎肺水肿
慢性支气管炎是由感染或非感染因素引起的气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。慢性支气管炎的病因复杂，目前公认吸烟是慢性支气管炎的主要致病因素。)
4.老年人最好的日常饮用水是:b。
A.果汁b .茶和开水
许多中老年人受到心血管疾病的困扰，严重危害患者的健康，而茶有助于预防心血管疾病。)
45.以下哪项运动适合老年人b
A.山地自行车b .有氧运动
生命在于运动，但有些运动不适合老年人。如果勉强去做，可能会对身体造成不必要的伤害。许多老年人喜欢选择户外运动，如爬山和打太极拳。然而，随着人们年龄的增长，一些运动不仅
达不到锻炼的效果，反而会给老年人的健康带来危害。)
6.老年人冬季晨练容易空腹运动吗？B A .对b .(早晨血液浓度高，空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，容易出现心律不齐等循环障碍。避免空腹做早操。不要空腹或饱腹做早操，而是吃一些食物，如面包、牛奶、鸡蛋和水果，吃到半饱后在户外做早操。)
7、从营养学的角度来看，下列哪种方法是正确的b。
一次淘米反复。b .先洗菜，再切菜。
(如果切前用清水洗净整棵蔬菜或叶子，可以减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。)
8、下列老年人营养指导错误的是b。
每天盐的摄入量不应超过6克。b .每日饮水量约3000ML。
吃清淡低盐的食物对健康有益。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病率呈正相关，所以盐不宜过多。世界卫生组织建议，每人每天的盐摄入量不应超过6克。)
9、老年人运动遵循的原则是a
选择合适的运动，如慢跑。尽可能快地跑。
10，出血性脑血管病最重要的危险因素是b。
A.糖尿病b .高血压
高血压本身并不可怕，可怕的是高血压的后果。至于心脑肾的变化，心肌肥大、冠心病、心功能不全是其参与的原因之一，脑血管疾病。
可出现动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩甚至脑出血，肾病、肾功能不全的预后也较差。)
老年人健康知识问答全集
1.合理营养的原则是什么？(ABCD)
A.食物多样化b .注意三餐的搭配
C.食物是素食，厚度均衡d .科学烹饪
2.有哪些好的饮食习惯？(ABCD)
A.饭前便后洗手b .定时定量进食。
C.不要吃变质的食物。
3.如何预防食物中毒？(ABCD)
A.不要吃死的、有毒的或原因不明的牲畜肉。
B.把生的和熟的食物从刀盒中分开
C.不要吃变质的食物
D.不要吃发芽的土豆
4.如何预防高血压？(ABCD)
A.不抽烟，少喝酒。b .控制饮食，防止肥胖。
C.吃低盐饮食，多吃蔬菜d .保持情绪稳定和乐观。
5.健康意味着:(ABC)
A.身体健康b .精神健康
C.良好的社会适应性d .良好的道德行为能力
6.糖尿病的典型症状是什么？(ABCD)
A.多喝b .多吃c .多尿d .减肥
7.哪些人容易患高血压？(ABCD)
A.肥胖的人b .喜欢咸食物的人
C.饮酒过量的人d .有高血压家族史的人
8.胆固醇高的食物有哪些？(自动呼叫分配器)
A.肥肉b .瘦肉c .蛋黄d .动物内脏
9.药品保存需要注意什么？(ABCD)
A.避光b .避热c .防潮d .注意保质期
10.如果身边有人突然心脏病发作，你该如何抢救？(AB)
A.让病人躺下，找出可能在病人身上的急救药物。
B.尽快拨打急救中心电话，送医院抢救。c .做人工呼吸。
11.哪些食物富含铁？(ABCD)
A.猪血b .猪肝c .木耳d .大枣
12.有哪些富含钙的食物？(AB)
A.虾皮b .牛奶c .动物内脏d .胡萝卜
13.以下哪种食物有利于降低血压？(AB)
A.粗粮b .芹菜c .咖啡d .浓茶
14.以下哪一项是不科学的饮食？(ABCD)
A.小葱炒豆腐b .用豆浆洗鸡蛋
C.茶煮鸡蛋d .味精炒鸡蛋
15.癌症的早期征兆是什么？(美国广播公司)
A.异常肿块b .肠道出血c .体重减轻
16.什么是健康的生活方式和行为？(ABCDEF)
A.不要用毛巾和洗漱用品。b .每天刷牙，饭后漱口。
咳嗽或打喷嚏时捂住口鼻，不要随地吐痰。
D.不要在公共场所吸烟。e .经常吃牛奶、豆类及其制品。
F.多吃蔬菜、水果、土豆，注意荤素搭配。
17.什么是健康的生活方式和行为？(ABCDE)
A.不要滥用抗生素。不要吃已经变质和过期的食物。
C.经常开窗通风d .饮食宜清淡少盐。
E.生的和熟的食物应该分开存放和处理。
18.高血压患者服药需要注意什么？(美国广播公司)
A.联合用药b .长期用药c .规律用药d .间歇停药
19.吸烟会导致什么疾病？(ABCD)
A.肺癌b .高血压c .冠心病d .喉癌
20.痛风患者应该避免哪些食物？(ABCD)
A.啤酒b .海鲜c .羊肉d .动物内脏
21.绿色食品是指:(BCD)
A.食物的颜色是绿色的。b .原料生态环境好。
c作物生长的水肥必须无污染，无污染。
D.该产品符合食品卫生法的要求。
22.家庭卫生应达到:(ABCD)
A.房间干净通风。b .床上用品干净，勤洗。
C.炊具、用具干净，生熟用具分开。d .没有？四害？
23.为环境绿化:(ABCD)
A.吸收二氧化碳和二氧化硫并释放氧气b .吸收并保留灰尘。
C.调节气候d .美化环境，使人消除紧张，提高工作效率。
24.一天至少刷几次牙？B
A.1倍B.2倍
根据基于大量人群的最新调查，每天刷牙少于两次的人比刷牙超过两次的人患心血管疾病的可能性高7%。)
25.蜂蜜在哪个容器中难以储存？B
A.玻璃瓶b .铁罐(蜂蜜存放在金属容器中，不仅非常容易变质，食用后还容易引起中毒。因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物，这些物质中的一部分在酶的作用下转化为醋酸。醋酸能腐蚀镀锌铁皮，从而增加蜂蜜中铅、锌、铁等金属的含量，使蜂蜜变质。)
26.能增强心血管系统的运动是什么？A
A.有氧运动b .无氧运动
心血管疾病是一种由动脉粥样硬化引起的慢性疾病。这是什么？生活方式病？只有戒烟限酒，平衡饮食，加强锻炼，才能改变不健康的生活方式，达到有效预防的目的。有氧运动是以健身和提高身体耐力为目的的活动，包括散步、慢跑、游泳、骑自行车、爬山等。，对心血管疾病的预防很有帮助。)
27.胡萝卜怎么吃最有营养？A
A.炖肉b .生吃
(胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，但是这个被人体吸收转化的过程中必须掺入油脂。所以胡萝卜红烧肉是一种美味又营养的科学烹饪方法。)
28.牙刷应该多久更换一次？B
6个月B.3个月
一般来说，目前市面上的国产牙刷，使用l-3个月后就会弯曲。弯曲的牙刷刷毛不仅不能清理牙齿内的食物残渣，还会划伤牙龈。因此，当发现刷毛弯曲时，应立即更换新牙刷。另外，细菌很容易残留在使用时间过长的牙刷头中。所以一般建议至少三个月换一次牙刷。)
29.长期大量饮酒对人体哪个器官的损害最严重？B
A.肾脏b .肝脏
各种酒的酒精含量不同。酒精进入人体后，只有65，438+00%从胃中排出，90%在肝脏代谢，直接刺激和损伤肝细胞。)
30.低盐饮食有利于预防高血压。一般每人每天不应该用多少盐？4克B.6克
吃清淡低盐的食物对健康有益。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病率呈正相关，所以盐不宜过多。世界卫生组织建议，每人每天的盐摄入量不应超过6克。)
31.喝鲜榨果汁好还是吃水果好？A
A.果汁
果汁含糖量过高，但膳食纤维含量严重不足。)
32.是一顿饱好还是一顿少好？B
A.饱餐一顿。b .多吃一点。
(多吃几次。这样可以分散热量摄入，稳定血糖，均匀增加胰岛素水平，还可以缓解身体压力，让人不那么累。)
33.吃苹果和橘子哪个对人体更有益？A
A.苹果b .橘子
(英国诺丁汉大学的一项研究发现，每周吃五个以上的苹果，会显著改善心肺功能，大大减少哮喘和哮喘症状。)
34.茶和咖啡哪个对人体更有益？咖啡和茶
两者都令人耳目一新，但茶含有更多有益心脏的抗氧化剂，可以促进动脉健康和预防癌症。)
35.以下哪一项符合健康家庭饮食环境的要求？A
A.高血压做饭清淡低盐b .一天只有一餐配蔬菜(患病率逐年上升。为了预防这种严重的慢性疾病，提倡清淡低盐饮食势在必行。)
36.早餐必须包含以下哪些食物？可以在体内迅速转化为葡萄糖，为大脑提供能量。A
A.谷物b .牛奶
谷物富含B族维生素、膳食纤维、植物蛋白以及镁、钾、磷、铁等微量元素。中国营养学会的调查显示，约有40%的中国居民不吃杂粮，膳食中谷类的消费量明显下降。其实正常人每天都需要
保证300-500克的谷类营养摄入，尤其注意早餐谷类营养摄入。)
37.起床后(a)分钟吃早餐更好吗？
20分钟10分钟
一般来说，起床后20~30分钟吃早餐最合适。此时人的食欲最强，消化吸收处于最佳水平。)
为了保持健康，最好每天做(b)中等强度的运动？A.1小时B.30分钟
(如果不运动，身体的免疫能力会下降，一些疾病和病毒无法有效免疫而引发身体疾病。科学建议你每天运动1小时。)
39.牛奶是人体的最佳来源(A)。a .钙b .铁(每250克牛奶含钙250毫克以上，富含钾、镁，还含有维生素D、乳糖和促进钙吸收的必需氨基酸。)
40.在一日三餐中，两餐之间最好相差多久？B
A.4~5小时B.5~6小时
人体必须等胃消化完所有食物，再次感到饥饿后，才能进食。食物通常会在胃里停留5-6个小时，也就是说两餐之间一定有5-6个小时左右的间隔。)
老年人十大健康食谱
1.多吃一点饭，用零食补充营养。
老年人由于咀嚼吞咽能力差，往往一顿饭吃不了多少，而且吃的时间很长。为了让老人每天获得足够的热量和营养，营养学家建议老人每天吃5-6餐，在三餐正餐之间准备一些简单的零食，如低脂牛奶饼干(或营养燕麦片)、低脂牛奶燕麦片、老人或豆花、豆浆和鸡蛋，也可以将小块水果或水果泥与酸奶混合。
2.用豆制品代替部分动物蛋白；老年人一定要限制肉类的摄入，一部分蛋白质来源要用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。在老年人的饮食中，每顿晚餐至少应含有170g的优质蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等。).素食者应该从豆类和坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)中获取优质蛋白质。).
3.主食中加入蔬菜，一起煮。为了方便老人咀嚼，尽量选择质地较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的嫩叶，烹饪前切成小块或刨成细丝。如果老人平时以稀饭或面汤为主食，可以每次加入1 ~ 2种蔬菜一起煮，保证每天至少吃500克蔬菜。
每天吃350克水果是老年人经常忽略的食物。
一些软质水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。可以把水果切片，或者用勺子刮成泥吃。如果要做果汁，一定要注意控制量，做果汁的时候可以加点水稀释。
补充维生素b。
最近的研究逐渐表明，维生素B与老年人容易出现的心血管疾病、肾脏疾病、白内障、脑功能退化(认知和记忆)以及心理健康等密切相关。无论生病、吃药还是手术后，都会造成维生素B的大量流失，所以对于生病的老人，要特别注意补充维生素B。未经加工的谷物和坚果富含维生素B，所以在为老人准备三餐时，不妨添加一些糙米、胚芽等。要用白米饭煮粥，或者将少量坚果放入搅拌机中打碎成粉，加入燕麦中煮成燕麦粥。
限制油脂摄入
老年人应以食用植物油为主，忌食肥肉、动物脂肪、猪油、黄油，少煎少做食物。此外，甜品、糕点的脂肪含量也较高，老年人应尽量少吃此类高脂肪零食。多不饱和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和单不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)最好交替食用，以均衡吸收各种脂肪酸。
7.少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法。味觉不敏感的老年人吃东西时，往往会觉得没有味道。食物上来就突然加盐，容易摄入过多的钠，埋下高血压的隐患。可以多利用一些香味比较浓的蔬菜，比如香菜、香菇、洋葱，来炒鸡蛋或者煲汤、煮粥。白醋、果醋、柠檬汁、橙汁或菠萝的使用也能改变食物的味道。用一些中草药，特别是气味浓烈的当归、肉桂、五香、八角或甜枸杞、红枣，代替盐或酱油，浓郁的味道有助于引起老年人的食欲。
8.少吃辛辣食物
辛辣香料虽然能引起食欲，但老年人多吃这类食物容易导致体内水电解质失衡，口干、易怒、睡眠不好，因此宜少吃。
9.白天多补充水分
很多老年人因为担心尿失禁或者晚上频繁跑厕所，一天都不怎么喝水。其实应该鼓励老年人白天多喝白开水，或者泡一些凉茶(尽量不放糖)来改变口味，但是少喝含糖饮料。饭后减少饮水量，以免晚上上厕所，影响睡眠。
10.每天服用一种复合维生素补充剂的老年人差异很大，而且长期服药，不同的老年人需要不同的营养素。老年人每天补充多种维生素，特别是补充维生素B、抗氧化维生素C和E、维持骨骼的钙和增强免疫力的锌，是最基本、最安全的加强营养的方法。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性维生素A、D、e，吃多了会在体内蓄积，甚至引起毒性。
老年人的健康饮食
1，饮食宜清淡
菜要清淡，味道不要重。建议每日含盐量不要超过6克。建议老人一天的食物构成:麦片150？鱼、虾、瘦肉250g、100g、豆类及其制品50g、新鲜蔬菜300g、新鲜水果250g、牛奶250g、食用油30g、盐6g、糖25g。少喝酒，多喝水。
2、食物要混合
任何食物都不可能含有人体所需的各种营养素。所以每天要吃谷类、果蔬、菌藻，注意荤素搭配、粗细、色泽、口感、干度。
3、速度要慢
细嚼慢咽有利于消化吸收。特别是吃鱼的时候要多加注意。鱼因为肉质软嫩，容易咀嚼、消化和吸收。蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老年人的首选食品。但是由于鱼刺的问题，很多老年人的消费受到限制。要解决这个问题，首先要选择鱼刺少的鱼。吃鱼的时候，最好不要和米饭、馒头同时吃。
4、质量要高
优质不代表价格高，比如豆制品、鸡蛋、牛奶等都是优质食品，老年人要经常吃。还要注意多吃鱼少吃肉。糖的主要来源是主食和水果蔬菜。尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
5.水果和蔬菜应该是新鲜的
新鲜有色的蔬果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，可以刺激食欲，维持体液的酸碱平衡。
6.多喝水
老年人对口渴不像年轻人那么敏感，所以要有意识地多喝水，可以选择淡茶或者白开水。千万不要等到口渴的时候，以免缺水。缺水会导致老年人便秘和代谢紊乱。
7.食物应该是香的
老年人食欲降低，在食物的制作上要更加用心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的用餐环境；集体用餐或分组用餐，可以提高老年人的用餐兴趣。
8.数量应该不多。
想要健康，就要饥寒交迫。老年人要吃多种食物，但每种食物的量不能太多，每餐要七八分饱。
9、质地要柔软
老年人对食物消化吸收不好，所以食物质地软烂，可采用蒸、煮、炖、焖等烹调方法。选择纤维较粗、不宜咀嚼的食物，如纤维短、肉质细嫩的鱼；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最好的选择。
10，温度应该是热的
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老年人对寒冷的抵抗力差。一旦他们吃了生冷硬的食物，就会影响消化吸收，甚至引发肠道疾病。所以老人的食物以温热为主。