饺子，萝卜芹菜的素馅，这两个菜用开水吗？

萝卜芹菜切之前先用开水焯一下，最好切掉水分，或者先剁碎再用点盐抓去水分，然后拌上肉馅，加入调味馅就完成了。

材料:白菜一颗，猪蹄肉少许，香葱一把，姜一块，黄酒少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许，鸡蛋2个？

大头菜饺子的做法:？

1.大头菜洗净切碎。撒上盐，腌制3-5分钟，沥干备用。

2.准备肉末和洋葱沫。

3.将沥干水分的大头菜和肉末放在一起，顺时针搅拌。并加入料酒，酱油，香油，糖，少许鸡精，注意盐。之前的大头菜和调料都有味道，不要放太多盐。

4.将肉末顺时针搅拌5分钟左右，确保食材搅拌均匀，待用。

5.如果饺子皮是现成的，包之前先准备一小碗水，包饺子的时候用来粘合。

6.包好饺子，容易煮，皱纹少，馅大。

7.水烧开后，加水约3-5次，饺子呈半透明状即可捞起享用。