如何经营一家小面馆？
如何经营一家小面馆:1。选址，一条街上最受欢迎的地方。面食做的快，周转率高。很多人不仅能人气满满，还能赚得盆满钵满。但是随着城市格局的变化，现代网络营销模式的改变，知名度高的地段就不那么重要了。酒香不怕巷子深。
二是装饰，有文化特色，色彩鲜艳，喜气洋洋。喜欢面条的人大多大方热情，更喜欢活泼开朗的氛围。抓香果面很不一样。在品味为王的情况下，装修干净、大方、实惠，生意相当火爆。
第三，开业，尽量当天有现场活动。现场活动能引起周围人的注意，比开业后到处发传单强十倍，保证参加活动的顾客一定能品尝到店里的小面，注重口碑和体验。面条大师冯兴才一直坚持这个原则。
第四，把握好与周边面馆的合作与竞争。要和周围已经开业的小面馆形成鲜明对比，多观察多学习，取长补短，及时调整策略。
第五，选人，热情，认真负责的员工。老板要善于发现优秀的员工并留住他们，因为优秀的员工是值得服务的，有助于提高经营业绩。
第六，要重点管理签名特征。作为一家特色面馆，口味、特色、服务都很独特，注重自己的招牌产品。几乎是一家店的招牌。兴欣食品店的八碗香果面在这些方面都很不错。
七、跟着市场走。作为餐饮行业，你要根据人们的不同需求，及时对你的产品进行微调，比如根据季节变化提供各种保健食材，注意你调整的原因和食材的功效。
如何经营一家小面馆技巧二:店面环境
虽然只是一个小面馆，但是要注意店面的环境问题。如果店内环境不好，很难吸引顾客，所以一定要及时清理店内卫生，防止渣土堆积在室内。
独特的特征
面馆的特色不仅仅在味道上，更在于面条本身。最近面源推出的营养面汤，在口感的基础上突出了面的特色，同时又迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们自己去创作。此外，面馆的服务质量和饮食环境也对面馆的构成特点有重要影响。
新鲜面孔
？新的？主要表现在两个方面:一方面，店面不时推出新口味，让顾客对面馆一直坚持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望；另一方面，要经常开展一些优惠活动，让客户感受到一种真诚的实惠。
操作细节
细节决定成败。比如如何让顾客先来后到，在就餐高峰期先上，不要因为不耐烦而离开，不要让顾客抱怨等等。这些看似不起眼的细节，往往可以决定一个企业的成败，所以你必须停止对厨师和服务员进行定期的、严格的业务和素养培训，让他们默契配合。
优质服务
顾客永远是面馆的父母，尤其是老顾客。他们不仅能带来持续的后续消费，更重要的是能给你带来好的口碑。金杯银杯不如口碑。口碑好了，老客户多了，市场就增长了，你的生意也会越来越红火。
存储地址
店面的选择要根据面馆的经营定位来肯定，根据你所针对的人群来选择最合适的地址，尽可能占领更大的市场。比如打算开一家范围小、管理简单的面馆，可以选址在小区、商业街、学校等中心位置。