风干香肠怎么做才好吃？自制风干香肠。

辅料:素菜、白酒、糖、酱油、发酵乳、辣椒面、辣椒。

风干香肠的实践

1.准备材料

2.猪肉切成肉丁10mm*10mm(根据个人喜好，有人喜欢切成细长条)。

3.把肉丁放在一个大碗里。

4.肠衣是现成的，5斤重，10斤。

肠衣一般都是用盐腌制的，所以要用清水洗。

6.按照计量把需要的食材放入肉碗里。家里没有现成的花椒粉，临时用料理机把辣椒颗粒碾成粉末。喜欢辣的可以放辣椒和花椒，不喜欢可以不放。

7.戴一次性无菌手套，抓拌均匀，腌制300分钟。

8.安装灌肠工具

9.组装工具

10.浸泡过的肠衣放在漏斗上。

11.应该保留套管末端的一部分。

12.手摇绞肉机，速度要均匀。这个工作需要两个人配合，1个人手动，1个人拿着浇好的香肠，尽量保证粗细均匀。

13.倾倒的肠子

14.根据自己的喜好把填充好的香肠分成大致相等的长度，然后用绳子系好。我觉得肠衣够了，就把它扭成几段。

15.我们找个通风处晾晾香肠吧。

16.悬挂在通风处