如何挑选蘑菇好吃如何挑选蘑菇好吃

1，看颜色。正常的花菇颜色是白棕色，黑色部分不算太深，略呈棕色。但是，如果花菇的颜色变色，有绿有蓝，或者颜色太黑，就是坏的花菇，甚至会被其他毒蘑菇误认为花菇卖。不要买这种；

2.闻闻味道。优质蘑菇香味纯正。虽然香味没有香菇那么浓，但是闻起来很香，很自然。如果蘑菇闻起来有刺鼻的味道，可能是加了农药促进的，不建议购买。

3.看尺寸。好的花菇一般体积较大，看起来饱满诱人，而劣质的花菇一般体积较小，表面不完整，要么是去年产卵的，要么是去年的老菇。不建议购买。

4、看蘑菇头。好的蘑菇头一般都比较饱满大，蘑菇头的开叉花纹干净整齐，看起来自然，没有缝隙。但如果蘑菇形状怪异扭曲，缝隙中有灰尘，那肯定是坏蘑菇。