白菜怎么做酸菜

将糖放入水中后，搅拌至沸腾溶解，加入醋，搅拌，关火晾干。

白菜洗干净撕了，不要太小。哦，完成后叶子会收缩在一起，变得很小。

胡萝卜切条或切片，大蒜和辣椒切丝。

白菜胡萝卜丝撒盐。因为撕包菜很大，建议分四五份菜和盐。先扔第一份减少体积，再放第二份，再加盐，以此类推。

这是在撒盐中体积逐渐变小，蔬菜汁慢慢出来。

撒盐后，缩水了很多。这是半个咸菜的测量图，仅供参考。现在要站半个多小时，手指还时不时痒痒的要翻两次。

当蔬菜汁喝完了，叶子看起来熟软了，就开始压榨蔬菜，然后冲洗一次。如果不想吃太咸，可以多冲洗几次。最后，把它们榨干。

白菜、胡萝卜洗净榨汁后捞出放入小红椒、泡椒、花椒、蒜片中，摇匀。

将最后一步中的材料放入可密封的容器中，最好是玻璃或陶瓷容器。如果这里条件有限，就用塑料。加入第一步冷却的糖醋盐水，等到泡菜被淹。

室温下放置一天，就这样。拿出来试试。根本停不下来。