烤肉的做法和配料

材料:猪蹄干300克。

辅料:辣椒酱油1碟，蒜苗2根，蒜瓣5瓣，生姜1片，干辣椒2个，花椒5个，1勺酱油，1勺鸡精。

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2.锅热时倒入少许油，放入猪蹄干翻炒至变色出油。

3.将炒好的猪蹄放一边，加入姜、蒜瓣、花椒、干辣椒炒香，然后与猪蹄拌在一起翻炒均匀。

4.加入一勺酱油翻炒均匀。加入辣椒酱油翻炒片刻。

5.出锅前加入蒜苗炒匀，再加入适量鸡精调味。