酸奶双皮奶的做法

1.将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。当牛奶开始出现轻微沸腾的迹象时，关火。倒进碗里。等碗里的牛奶结壳。

2.在等待奶皮形成的同时，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将适量白糖放入蛋清中搅拌。搅拌均匀，放在一边。

3.奶皮成型后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入有蛋清的碗中(最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒出来，防止奶皮粘在碗上不上浮)，然后充分搅拌。

4.搅拌完成后，慢慢将牛奶倒回碗中，奶皮沿边(一定要慢，否则奶皮不会浮起来)。倒好后用保鲜膜盖好，上锅蒸。时间大概是15-20分钟。

5、锅凉后，将碗放入冰箱冷冻室，待双皮奶完全凝固后取出，淋上番茄酱即可。它尝起来又酸又甜。