面筋应该蒸多久？

面筋一般蒸20分钟左右。面筋是一种蛋白质，由醇溶蛋白和谷蛋白组成。只要在面粉中加入水和少许食用盐，揉成面团，再用清水反复揉搓，把面团中的淀粉等杂质倒掉，剩下的就是面筋了。

什么是面筋？

面筋是一种蛋白质，由醇溶蛋白和谷蛋白组成。就是用面粉，加水加盐，混合揉成面团，洗去里面所含的淀粉，留下凝结成球的混合蛋白质，这就是面筋。

蒸面筋的做法

1，蒸面筋的材料是高筋面粉，水，食用盐。

2.将高筋面粉、水、适量盐揉成面团，揉至面团光滑，盖上湿布，开始醒发。大约需要20分钟。

3.面团醒了之后，就可以开始洗脸了。将三分之二的冷水倒入面团中，用手揉搓。

4.水变白后，换一盆水再洗。不要倒掉洗脸的水。反复洗脸，直到面团变黄，水不再变白。

5.在洗净的面筋中加入酵母，揉匀，发酵20分钟，上锅蒸20分钟，蒸熟，晾凉，切成小块。