银耳炒肉的方法
食品
猪肉适量，木耳适量，红椒适量，淀粉水适量，姜适量，盐适量，酱油适量，糖适量，米醋适量，油适量。
工作方法
1，红辣椒洗净去籽切丁，生姜切片。
2.猪肉洗净切片，加入酱油、糖、油，腌制10分钟。
3、热锅下油，大火翻炒肉片，只铲出。
4、另起锅，下油，慢热姜片。
5.加入红椒、木耳和少许水翻炒。
6.将肉片放回锅中，用米醋、盐和糖调味。
7.烹饪前用淀粉水勾芡。
二、肉渣炒黑木耳
食品
鲜黑木耳250g，肉片250g，香葱1根，姜1小块，八角2个，调和油半勺，料酒1大勺，盐适量，味精适量。
工作方法
1.将材料洗净，切块备用。
2、坐在锅上倒入肥肉片和少许调和油。
3.将肉片从油中煮出(放入多余的)，倒入八角炒至八角变色。
4.倒入小葱炒香。
5.倒入黑木耳炒匀，再倒入料酒。
6.倒入盐和味精翻炒入味。
第三，甜椒木耳肉丝
食品
瘦肉适量，木耳适量，盐适量，甜椒适量，葱适量，姜适量，酱油适量。
工作方法
1，黑木耳泡发撕成小花，青椒、甜椒切小块，葱切段。
2.瘦猪肉洗净切丝，用适量生粉和盐腌制10分钟左右。
3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。
4.将肉丝划入，翻炒至变色。
5.调入一勺酱油和五香粉。
6、然后加入甜椒，一起翻炒木耳。
7、待木耳变软，加入适量盐和糖搅拌均匀即可食用。
第四，莲藕木耳炒肉片
食品
莲藕一根，150g猪肉，木耳20g，葱适量，姜适量，泡椒适量，盐半勺，醋一勺，糖一勺，水淀粉两勺，十三香一勺半，料酒两勺，味精一勺，生抽一勺。
工作方法
1.莲藕去皮，木耳用冷水浸泡，洗净，撕成小花。一块五花肉。
2.五花肉去皮，切成薄片(最好先冷冻再切，可以薄一点)，提前用料酒、少许酱油、盐、十三香、味精、水淀粉腌制10分钟，入味、嫩化、去腥。
3.将莲藕切成薄片。
4.切好的莲藕如果不马上油炸，最好用清水浸泡，不容易氧化变黑。
5.往锅里倒一点油。油热后，把姜片、葱段、泡椒丢进去炒香。
6、倒入好吃的肉片，翻炒至肉色发白，再翻炒5、6次，即可食用。
7.加入莲藕片，一勺醋，一勺糖。
8、半勺盐，快速翻炒均匀。(因为肉片之前已经打码了)
9.炒的时候，如果觉得有点干，可以倒一点水。
10，加入黑木耳，继续大火翻炒均匀。
11.最后倒入炸好的肉片，翻炒4、5次，装盘即可。
五、木耳炒肉
食品
瘦肉50g、香菜1、红椒1、青椒1、发酵木耳15g、姜适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱1、蒜适量、辣椒酱适量、鸡粉适量。
工作方法
1.香菜和青椒洗净，瘦肉切片。
2.将木耳浸泡在温盐水中，然后加入两勺淀粉，轻轻洗净。
3、姜蒜切末，葱切段。
4.锅里放油，让瘦肉滑滑变色。
5.加入一勺辣椒酱，红油翻炒。
6.加入青红椒，加盐翻炒。
7.倒入木耳和香菜，翻炒料酒，翻炒酱油，翻炒鸡粉。
8.加入葱花搅拌均匀即可食用。
六、家常白菜木耳炒肉
食品
半颗大白菜、猪肉、木耳、胡萝卜、葱花、姜、盐、酱油、十三香、鸡精、食用油。
工作方法
1，大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜末。
2、锅中加入适量的油，葱姜爆炒锅中加入七成油，不要放全部葱花，留一点，然后放入猪肉翻炒。
3.把猪肉炒到5成熟，加一勺酱油，用1.13香继续炒，这样肉会更鲜。
4、然后可以加入木耳炒两分钟。
5.下面是主角的大白菜，含有大量水分，炒的时候不用往锅里放水。
6.将白菜翻炒至六成熟，加入一勺半盐，继续翻炒三分钟。
7.烹饪前加入胡萝卜鸡精，最后撒上葱花。
七、黄瓜木耳炒肉
食品
黑木耳50g，黄瓜100g，猪肉150g，油适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱花适量，盐适量。
工作方法
1.猪肉切片，用适量料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
2.木耳泡在冷水里。
3.黄瓜洗净切片备用。
4、锅中放适量油，放入葱花炒香，放入肉片翻炒。
5.翻炒至肉片变色，加入适量豆瓣酱。
6.加入泡好的木耳翻炒片刻。
7.加入适量水，放入黄瓜片翻炒。
8、加入适量盐调味，炒匀出锅。
八、芹菜木耳炒肉
食品
猪肉、芹菜、木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒各适量。
工作方法
1.芹菜洗净，斜切成片，肉切成小块，用料酒、酱油和少许盐搅拌均匀，腌制3-5分钟。
2、木耳泡发，带蒂切片。
3、坐锅热油，放入蒜末，爆香肉片。
4、炸肉片。
5.锅洗净，加油，爆香姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分钟左右。
6、倒入木耳，翻炒均匀，加少许水。
7.盖上锅盖，中火炖5分钟左右，直到木耳和芹菜8分熟。
8.然后倒入肉片搅拌均匀。加盐调味，大火收汁。上菜。
九、山药木耳炒肉
食品
山药250克，木耳适量，瘦猪肉一小块，青椒一个，姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量。
工作方法
1.山药去皮洗净，切块，泡发木耳备用。
2.肉切片，姜切丝，葱切小块，木耳洗净撕成小块，青椒洗净。
3.锅里烧热油，把姜、葱炒香，再把肉炒香。加一点酱油。
4.放入山药和木耳翻炒两分钟。
5.放入青椒继续翻炒一分钟。
6.用盐、鸡精和胡椒粉调味。
十、肉炒木耳
食品
适量木耳、猪肉、芹菜、葱花、姜末、食用油、花椒水、盐、白酒、醋和酱油。
工作方法
1，木耳和去皮五花肉。
2、五花肉切片，木耳泡发，芹菜切片。
3.炒锅倒油翻炒五花肉，翻炒五花肉。
4、五花肉爆炒出油，倒入少许白酒、醋去腥。
5、加入葱花、姜末、酱油翻炒，倒入辣椒水，加入木耳、芹菜，小火炒肉。
十一、芦笋木耳炒肉
食品
芦笋200g，肉丝50g，木耳适量，油适量，葱适量，姜适量，盐适量，蚝油1勺。
工作方法
1.芦笋挑选洗净，切成滚刀块备用。
2、炒肉丝，备用。
3、木耳泡发，洗净备用。
4、热锅上油，放入香葱和姜煸炒。
5.加入芦笋段，搅拌均匀。
6、倒入肉丝，翻炒均匀，加入木耳，翻炒均匀。
7、加入蚝油调味，加盐调味，待入味，即可起锅装盘。
十二、花椒木耳炒肉
食品
4黑木耳，适量蒜末，适量蚝油，1辣椒，100g瘦肉。
工作方法
1，先用温水泡木耳。
2.肉切块，木耳撕块，辣椒切块。
3.锅里放油，放点蒜末。
4.将肉放入锅中翻炒，加入木耳。
5、加入胡椒粉，加点蚝油，盐。
6、翻炒至辣椒碎。
十三、木耳炒鸡腿肉
食品
鸡腿两条，干木耳5g，生菜，蒜瓣两个，干辣椒三个，酱油，鸡精，料酒，生粉。
工作方法
1，干木耳泡发，鸡腿洗净。
2.鸡腿去骨切成小块，其他食材换成刀备用。
3、鸡腿肉释放抽，盐，鸡精，生粉，料酒，少许油，抓匀腌制十分钟。
4.锅里烧热油，放入蒜瓣和辣椒翻炒出香味。
5.翻炒出香味，再放入鸡腿翻炒至鸡肉变色。
6.将鸡腿翻炒至变色，加入木耳和生菜，翻炒后调味，记得加点水。
7、锅装。
十四、肉沫炒木耳
食品
五花肉馅100G，葱，酱油，生抽，淀粉，姜，干木耳，盐，醋，糖。
工作方法
1，五花肉剁馅，干木耳泡发。
2、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉根据个人口味调汁。
3、热锅凉油，先炒出肉沫，再炒出水。
4、放入葱姜，待炒香后放入木耳。
5.翻炒3分钟左右，倒入汤汁。
6、翻炒1分钟左右，即可出锅。
十五、辣椒木耳炒肉
食品
猪肉适量，胡椒粉适量，黑木耳适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量。
工作方法
1，准备材料，黑木耳(要提前泡好)。将泡好的黑木耳洗净，撕成小朵。
2.辣椒洗净切片。
3.猪肉切片，放半勺料酒，半勺盐和几滴酱油腌制10分钟。
4、热锅入油，放入肉，翻炒至变色。
5、然后放入胡椒粉，加入半勺盐，翻炒出香味。
6、加入黑木耳，加入半勺鸡精搅拌均匀。
十六、木耳炒牛肉
食品
牛肉400g，木耳180g，青椒1，红椒1，姜适量，蒜适量，调和油适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，十三香适量。
工作方法
1.蔬菜洗净切块备用。
2、坐在锅上倒入姜蒜爆香。
3、倒入牛肉翻炒几下，盘子里还有一点血丝。
4.炒蒜，倒入木耳和辣椒丝，翻炒变色。
5.倒入牛肉、料酒、蒸鱼筒油、酱油、盐、鸡精翻炒入味。
6、倒入十三香翻炒均匀出锅。