潮汕人说的春菜是什么？

潮汕春菜的另一个叫法是苦菜，因为吃起来有点苦味。很多人说是青菜或者芥菜，有失偏颇。因为不是同一个品种，苦菜是别称。潮汕人特别喜欢吃这种春菜，因为春天才会有，所以很珍惜它的味道。春天过后，他们还得再等一年才能品尝到。

如何吃春季蔬菜:

1，春菜丸子汤

潮汕人特别喜欢吃牛肉丸。潮汕牛肉丸在全国都很有名。所以用潮汕牛肉丸和潮汕特有的春菜煮一锅美味的牛肉丸汤，自然是潮汕人的最爱。牛肉丸的筋，加上春菜的鲜嫩，还能缓解油腻感，略带苦涩。味道很好，很爽口，很适合春天吃。

2、春菜骨锅

春菜骨锅也是潮汕人喜爱的美食，做法与其他地方不同。你需要先把春菜和肉片炒熟，然后加入煮好的肉骨头和炒好的春菜一起放在锅里炖。吃的时候，春菜很软很烂，里面的肉在嘴里化开了。这汤非常丰富可口。

3.炒春菜

春菜吃起来有点苦，但也正是因为这种苦味，春菜吃了才回味无穷。所以潮汕人喜欢炒春菜，然后配粥吃，清爽开胃。尤其是春天，这样吃还能清洗肠胃，刮掉油脂，补充纤维素。