Portunus这样做~肥嫩。

准备食材:螃蟹

练习:

将玉米淀粉油抹在切口上，将蟹煎至成型，放入蟹壳，煎至变色，出锅留底油，放入姜蒜，蒜中加入1勺豆瓣酱，红油翻炒后倒入三疣梭子蟹，1勺酱油，2勺料酒和半碗淀粉水，翻炒，最后撒上葱花，翻炒均匀，取出