全鸡怎么做比较好吃？

第一步:首先，准备一把干蘑菇，用温水浸泡，然后开始加工鸡肉。鸡肉加工时，蘑菇是软的。第二步:买半只小公鸡，把鸡切成小块，加一汤匙面粉，戴上橡胶手套抓匀，防止鸡骨头划伤手。面粉可以吸掉鸡肉里的血和杂质大概1分钟，然后抓到粘在手上。加入清水，反复洗几次，直到水清为止，这样洗出来的鸡干净无异味。第三步:调味腌制鸡肉，加入少许盐、半勺胡椒粉、一勺米酒、两勺酱油、半勺上色用的酱油、一勺提鲜用的蚝油，抓匀静置10分钟以上，腌制鸡肉。第四步:趁着鸡腌制的时间，再准备好料头，姜片，蒜片，葱丝。泡好的香菇洗净后，切成条状，整个炖，不过切小一点煮出香味更方便，再准备一小把辣椒备用。第五步:食材准备好后，开始炒菜，烧热锅，放凉油。油热后放入蒜、姜片、胡椒粉翻炒出香味，放入鸡肉翻炒20秒左右，倒入一罐啤酒。如果鸡肉多，再加一罐啤酒，煮沸。第六步:同时准备另一个砂锅。砂锅加热后，加入少许油润锅，放入姜片、葱丝、香菇至底，然后将煮好的鸡肉倒入砂锅，加入汤汁，盖上锅盖，炖15分钟。如果鸡肉多，炖一会儿。一定要保证鸡肉煮熟了再吃。第七步:鸡肉炖熟。锅盖一打开，香味扑鼻。趁热撒上一些葱花，用芫荽叶装饰即可食用。天冷了，来个炖鸡火锅暖暖胃，缓解一下食欲。炖鸡嫩，不老不柴，香味醇厚，没有腥味。炖鸡不够一只鸡吃。