如何做出好吃的桂花糯米莲藕

2.莲藕洗净，切去莲藕节的一端(莲藕节留作备用)露出莲藕孔，然后洗净孔内泥沙，沥干水分，冰糖捣碎备用。

3.将糯米淘洗干净，擦干水分，从莲藕的切口处填入糯米，用竹筷子塞住末端，然后将切好的莲藕节在切口处合拢，再用小竹签扎紧，防止漏米。

4.用砂锅或铜锅(不要用铁锅，否则会影响质量)。先用莲藕盛满米饭，再加水。只有水没过莲藕的时候，用大火煮开再用小火煮。莲藕煮至五成热时，加入少许碱，继续煮至莲藕变红，取出晾凉。

5、糯米。

6.将一块净油放在碗垫上，将莲藕去皮，切去两端，切成1.5 cm厚的圆饼，扣入碗中，加入白糖、冰糖、桂花糖，盖上净油，放入笼中蒸至冰糖完全溶解，取出，去掉净油渣和桂花渣，转入锅中，再去掉表面的净油渣。