小苏打是生粉吗？

小苏打不是生面粉。虽然都可以用来增稠，但是完全是两码事。小苏打是一种无机物，化学名称为碳酸氢钠，而淀粉属于糖，种类很多。小苏打主要用作食品添加剂，如蛋糕、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的烹饪和烘焙食品添加剂，而生粉主要用于增稠和小吃，使菜肴更入味，汤汁更浓。