炒面怎么做？

1，面粉加水揉成软硬适中的面团，然后将面团揉成粗面，用手指将粗面用少许清油压平，一层一层放在盘子上，盖上湿布，醒发一会儿，再拉面。

2、要拔出的补丁像钉子，俗称“钉面”。将拉面煮熟，取出备用。

3.在煮面条之前，在另一个锅里翻炒。一般是用蒜苗、粉条、花椒粉等调料炒羊肉(或牛肉)丝；还可以加点冬瓜、茄子、白菜等切丝的蔬菜。

4.将煮好的面条放入炒好的盘中，翻炒片刻，加入酱油即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加点辣椒酱或者醋之类的调味品，更美味。