鸭血是煮的还是冷水煮的？

生鸭血可以放在开水里煮，也可以放在凉水里煮，但是味道不一样。如果用冷水煮，会觉得鲜嫩，如果用热水煮，味道会更爽口。

鸭血是生活中常见的食物，口感滑嫩，吃起来清香，烹饪方法多种多样。

如果想把新鲜的鸭血做成块状，可以放入容器中，在鸭血中加入适量的盐搅拌均匀，然后静置半小时，将容器放入75度左右的热水盆中，等待鸭血自然结块。

鸭血冷冻后是可以吃的，前提是没有变质，但是冷冻鸭血口感差。

一般来说，优质的鸭血是没有血腥味的，因为在加工过程中，经过高温脱气脱腥，具有浓郁的鸭香味。

鸭血加工时，建议先切块，然后用开水焯一下，再用冷水快速浸泡。这样既能保持鸭血的完整形态，又能保持鸭血的鲜嫩口感。

建议把鸭血焯一下再炸。焯水后鸭血味会少一些，口感会有很大的提升。