厨房和烤鱼的大厨，烤活鱼的目的是什么？

鱼的选择一定是上等的鲜鱼，因为这样的鱼烤起来香味十足。重量在两到五斤之间。太小吃不下，嘴里全是刺。吃这种鱼是名副其实的鱼(麻烦)。这是英国人从我们这里学来的词。但是鱼大了就不能煮透了。外面烧焦了，里面还没熟。所以你要吃，就吃那些不胖不瘦的，和我们一样胖的，就去一会儿。其次是鱼的做法，先把鱼从背部切开，让鱼在腹部像蝴蝶一样张开，然后在饲料水中浸泡一会儿，等味道出来后再烧烤。至于烤鱼的碳火，就更有讲究了。你绝对不能用天然气和煤气，也不能用普通的木碳。你需要使用好的碳钢。烤鱼时，用专用夹子夹住鱼，刷上烤油，在炭火上一遍一遍烤，最后加入各种口味的食材、蔬菜等。，美味的烤鱼就做好了。