一尺大虾怎么做？

1.油焖大虾的菜系:鲁菜食材:主料:大虾4-6头。辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋。操作:用底油烧热锅，将处理好的大虾翻炒，放入葱花、姜末、料酒煮熟，放入鸡汤，加盐、味精。汁快用完时，取出大虾，在剩下的汁中加入香油，搅拌均匀，浇在大虾上。吃法小贴士:虾处理——去掉须和腿，去掉虾头顶端的沙袋，沿虾脊切至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)营养价值:大虾-对虾的营养价值很高。每100克虾肉含有77克水、20.6克蛋白质、0.7克脂肪、0.2克碳水化合物和35毫克钙...2.河南名菜配料:对虾400克。材料:葱姜丝5克，水粉5克，面粉25克。辅料:盐水10g，味精1g，料酒15g，头汤50g，花生油10g。方法:1。将大虾洗干净，切掉前段和腿，从虾脊开口处取出沙条，挖出沙袋，切成约3厘米长的段，在虾段上均匀抹上面粉。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、淀粉放入碗中，打成汁。2.把锅点着。油烧至六成热时，放入虾段，两面煎透，将调料放入烹饪汁中，翻几下，汁变稠即可食用。特点:虾段鲜亮、脆嫩、鲜美。3.吉利虾的菜系:福建菜系食材:鲜虾500克、净胡萝卜15克、水发菇15克、葱10克、净冬笋10克、鲜辣椒10克、净葱10克、糖10克。湿淀粉10g，黑醋5g，橙汁10g，白醋5g，绍兴酒10g，酱油5g，味精2g，鸭蛋1g，猪骨汤75g，面粉20g，香油0g，蒜瓣10g。味道鲜香的操作:1。虾洗净，去壳，留尾。每只虾肉用1刀从背部切开，去除沙线，将虾尾从切开的缝隙中提起，拉成绿色虾球，用精盐、味精0.5g、绍兴酒浆腌制均匀。2.花椒去蒂去籽，洗净，与香菇、冬笋、葱、胡萝卜、大葱一起切丝。展示花瓣并切碎。骨汤、酱油、橙汁、味精1.5g、黑醋、白醋、白糖、香油、湿淀粉，将它们混合成卤汁。把鸭蛋放在碗里，打碎。3.将炒锅置大火上，加入熟猪油，加热至五成热。青虾球先蘸面粉，再蘸蛋液，再把面包粉滚匀。当锅煎至金黄色时，倒入漏勺沥干油，放入盘中。4.炒虾球的同时，再放一口1的锅在火上，放入50g熟猪油，加热，将蒜末和所有切丝的材料翻炒几下，然后加入卤汁烧开勾芡，放入15g熟猪油，推匀，放入碗中，与抹油的虾球一起食用。吃的时候，端上来。4.蒸大虾的食材:大虾500g，香油10g，料酒和酱油15g，醋25g，汤50g，味精1.5g，葱、姜、胡椒粉适量。特点:对虾富含优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利于胚胎器官的形成。操作:1。大虾洗净，剁去脚和须，去皮去沙袋、沙线和虾脑，切成4段；洋葱洗净切条；生姜洗净一半，切片，切成粉。2.将大虾放入盘中，加入料酒、味精、葱条、姜片、胡椒粉和汤，放入笼中蒸约10分钟，捞出葱条、姜片和胡椒粉，再放入盘中。3.将醋、酱油、姜末和芝麻油混合成汁用于浸泡。4、大虾大小不一，所以切段数要根据大虾的大小来定。