营养科减肥要多少钱？
这些蔬菜具有特殊的抗氧化能力——根据美国农业部提供的数据，具有特殊抗氧化能力的蔬菜有(从高到低):羽衣甘蓝、钟形红辣椒、孢子甘蓝、玉米、洋葱、西兰花、甜菜根、菠菜、茄子和苜蓿芽。
低热量饮食导致基础代谢率下降，一顿饭吃不回去——一项极低热量饮食对基础代谢率影响的研究表明，受试者在16周极低热量饮食后，基础代谢率显著下降。膳食热量恢复后，基础代谢率恢复需要5周以上(当然这个时间不是绝对的，和很多因素有关)。也就是说，所谓的“骗饭”原理未必正确。“骗餐”的意义更多在于偶尔的饮食调整，可以减少长期饮食热量控制过程的痛苦。
骨质疏松的危险因素有:老年人、高加索人或亚洲人、骨骼小、糖皮质激素使用、低钙饮食、高盐摄入、缺乏体力活动、骨质疏松家族史、50岁以上、女性绝经或卵巢切除、酗酒、吸烟和维生素D缺乏。
提供饱腹感最多的是蛋白质，提供饱腹感最少的是脂肪——而且，价格高的动物蛋白可能比植物蛋白提供更多的饱腹感。碳水化合物的饱腹感介于两者之间。
鲍鱼、鱼翅、海参等“好东西”的营养价值其实很一般——就已知的营养成分而言，鲍鱼和海参的营养价值并不突出，尤其是海参。与普通海鱼相比，海参中蛋白质、维生素A、维生素E、维生素B2和烟酸的含量较低。锌和硒的含量只是略高，并不突出。如果与普通贝类相比，海参中钙、铁、锌的含量就更低了。总的来说，这些珍贵的海鲜与廉价的海鲜甚至淡水产品相比，在营养上并没有明显的优势。事实上，任何一种食物都不可能是“超级食物”。只有均衡多样的饮食才是最健康最有营养的。
牛奶致癌证据不足——科林·坎贝尔认为牛奶中的酪蛋白有“促癌”作用。但是，很多宣传都把“促癌”说成“致癌”。事实上，即使是所谓的酪蛋白的“促癌”作用，也远非完美的人体实验证据。动物实验，就是先用黄曲霉毒素在实验动物体内诱发癌症，再喂以大量酪蛋白，得出酪蛋白“促癌”的结论。大量的酪蛋白摄入和平时喝点牛奶是完全不一样的。所以目前，没有必要对牛奶感到恐慌。
运动对于防止减肥后的反弹意义重大——运动可以在饮食控制时保持甚至增加瘦体重，有效的运动可以提高基础代谢率，甚至有研究认为运动可以降低人体所谓的“体重设定点”。在国家体重控制登记处的数据库中，有超过4000名节食者成功减掉了很多体重，并保持了平均5.5年的体重。他们中的大多数人每天都有足够的定期锻炼。
不吃早餐极有可能使你发胖，而且对你的健康也没有好处。关于不吃早餐会不会变胖，现在还存在争议。现在有截然相反的研究结论，甚至学术界有点形成两派的意思。但是更多的研究还是倾向于不吃早餐就胖。此外，不吃早餐可能会增加心血管疾病、二型糖尿病和骨质疏松症的风险，还可能降低认知能力。
到目前为止，还没有任何一种营养补充剂或代餐可以替代食物——除了维生素、矿物质微量元素等营养物质，植物性食物中还有成千上万种植物化学营养物质，它们对于维持健康和预防慢性疾病可能非常重要。然而，人类对这些营养素的了解仍然非常有限，因此人工营养补充剂远远不是天然食物的完美替代品。
肥胖女性最容易低估热量摄入，高估运动消耗——这也是很多人觉得自己吃得少，运动得多却不减肥的重要原因。许多数据发现，胖人比瘦人更容易低估热量摄入，女性比男性更容易低估热量摄入。运动的消耗也是如此。肥胖女性甚至可能会低估1/2的热量摄入，高估1/3的运动热量消耗。
暴食症有以下几个典型症状——1，吃下巨量一般人吃不下的食物；2、你要吃多了甚至不舒服才罢休；3.无法控制的进食；暴食症发作时比平时吃得快；5.暴饮暴食后感到厌恶、沮丧和内疚。
肥胖并不是没有一些好处——人们变胖可能只有增加骨密度和骨量的好处。一般认为，这可能与激素变化有关。而且随着体重的增加，骨骼所承受的负荷也会增加，这也刺激了骨密度的增加。另一方面，胖子减肥后，骨密度也会降低，这对健康是一种负面影响，尤其是对于纯节食的人。所以从这个角度来说，在减肥的过程中，做足够的运动，尤其是负重力量训练是非常必要的。
锻炼和高复合碳水化合物饮食可能有助于降低体重的“设定点”——设定点理论是指人的体重和脂肪率由身体精确控制，每个人都有一个设定的体重和体脂率。减肥可以暂时减轻体重，但是身体会用各种手段把体重和体脂率恢复到设定值。虽然设定点理论有点老，但也可能说明一些问题。一些研究认为，定期锻炼和高复合碳水化合物饮食可以降低体重“设定点”，也就是说，它可能会将你的胖生活变成瘦生活。这个事情不太清楚，但是这两个习惯确实有助于减肥，你不妨认为是有效的。此外，尼古丁也被认为具有降低体重设定点的作用。当然，为了减肥而吸烟肯定是得不偿失的。
游泳要选对减肥方式——大部分人游泳可能没那么好，很难游得快，游泳基本都是漂流。所以减肥效果不是特别理想。如果你不擅长游泳，喜欢通过游泳来减肥，建议你可以在水中跑步或者在水中用力踩踏，减肥效果一般会更好。
减肥一定要搞清楚饥饿和食欲的区别——饥饿是一种生理需要，说明身体需要能量或营养。食欲更多的是一种情绪反应。看到或者想到食物，就想吃两口。当你饿的时候，你应该吃东西。如果只是单纯的有食欲，贪吃的话，最好先不要轻易吃。饥饿往往伴随着生理反应，如疲劳、倦怠、胃肠活动明显、情绪烦躁、无法记住注意力，甚至出现头晕、出汗、心跳加快等。当然不是说一定要等饿到不行了再吃，而是让大家知道饥饿和单纯食欲的区别。
啤酒肚可能是遗传的——人体脂肪的分布特征，一般认为与遗传因素有很大关系。特别是内脏脂肪的比例受家族遗传的影响可能比受总脂肪的影响更大。换句话说，父母是啤酒肚，孩子更有可能是啤酒肚。
不要小看肌肉增加对基础代谢率的贡献——有人认为通过练肌肉来增加基础代谢率是不现实的，1 kg的肌肉似乎并没有增加多少基础代谢率。关于增加1 kg肌肉能提高多少基础代谢率，目前没有统一说法，一般认为是70大卡/天左右。系统的增肌训练，增肌2-4公斤并不是很难，即使是女性。所以，这样一般可以使基础代谢率每天增加15%以上，时间长了还是很可观的。高强度节食，如极低热量饮食，带来的基础代谢率下降只有20%左右。
天生的瘦子和胖子减下来的瘦子恐怕完全是两个物种——在环境因素相同的情况下，一个人的胖瘦基本上是由基因决定的。许多研究报道，与肥胖者相比，自然瘦人具有更高的基础代谢率、食物热效应、运动消耗和运动热消耗、更低的呼吸商(消耗更大比例的脂肪)和更低的脂蛋白脂酶(更少)。瘦子很可能天生就是“瘦体质”，胖子也是。胖子减肥是通过改变环境因素，但基因很难改变。所以减肥的胖子往往还是“胖子体质”。也就是说，不能持续的饮食和运动对减肥的意义非常有限。
运动可以让人“返老还童”——衰老是一个综合的过程。通过运动，想全面年轻10岁的人，40岁30岁的人，哪里都一样，肯定做不到。但是从很多方面来说，运动确实可以让人变年轻，甚至年轻几十岁。比如，人在20岁以后，基础代谢率每10年下降2%左右，但即使是老年人，经常运动也能轻松使基础代谢率提高8-10%。从这个角度来说，相当于年轻了40-50岁。还有，一个50岁的男人，在10里，他的骨量会减少4%左右。但适当的运动加上营养，可以使人的骨量增加10%左右，相当于使人年轻了20多岁。运动对心脏健康、某些激素水平和肌肉质量的减少具有类似的返老还童效果。
强健骨骼，选择合适的运动——运动总体来说对提高骨密度很有帮助，但运动方式的选择也很重要。增强骨密度最有益的运动是抗阻运动。其实也很好理解，抗阻运动时，骨骼承受的压力更大，所以骨骼会变得更强壮。而有些运动，比如游泳，不仅没有这种作用，反而因为浮力给身体提供了很大的支撑，可能会导致骨密度降低。比如有报道说，经常游泳会降低桡骨和脊柱的骨密度。虽然这不一定是必然的，但如果你是以提高骨密度为目的的运动，最好不要游泳，而是举铁。
女性补铁很重要——女性每个月都会通过月经流失大量的铁，所以绝经前的女性更容易缺铁，贫血的比例也很大。对于补铁，比较好的食物有红肉、血制品、动物肝脏等。每餐吃一些富含维生素C的水果，或者简单的随餐补充100 mg维生素C补充剂，也非常有利于铁的吸收。经常运动也有利于铁的吸收。降低铁吸收的主要因素是膳食纤维、草酸、茶或咖啡、锌、镁、钙等矿物质。
铁很重要，但补铁也需要谨慎——过量的铁对健康有潜在的危害，而身体又没有好的手段将铁排出体外，所以铁的过量积累会产生毒性，可能诱发糖尿病，损害肝脏疾病、心脏、胰腺和关节。也有研究表明，过量的铁会增加患结肠癌的风险。
“有钱难买老人”不一定是真的——老人体重太低也不好。许多研究认为，低体重(身体质量指数18.5)会增加老年人的死亡风险，而超重(身体质量指数25)会降低死亡风险。当然，肥胖(身体质量指数30)会增加死亡风险。也就是说，老人太胖或太瘦都不好。
有氧运动和无氧运动的保健价值——运动保健，有氧运动是基础。定期适量的有氧运动对预防慢性病、增强免疫功能、提高心肺能力有明显的好处。而无氧运动侧重于提高肌肉质量、力量和骨密度，对提高中老年人的生活质量也有帮助。
素食者更应该注意饮食营养——很多人认为素食是健康的，有好的方面，但从营养均衡全面的角度来看，素食者比杂食者，尤其是纯素食者更容易营养不良。素食者容易缺乏蛋白质、n-3系列脂肪酸、维生素B12、锌、铁等营养物质。相对来说，卵清蛋白比纯素好。
代餐可以用于短期减肥，但对长期减肥意义有限——代餐的本质是提供一种营养相对丰富、热量充足的食物。比如我们要吃一顿饭所需的蛋白质，要吃肉、蛋、奶，如果我们需要吃300大卡的食物，吃代餐，可能100大卡就能满足，所以吃代餐可以消耗更少的热量，获得更多的营养，达到减肥的目的。但是，这就要求这种代餐能真正提供充足均衡的营养。目前代餐在短时间内可以代替食物，但在长时间内不能代替食物。膳食替代品，很难做到营养均衡全面，尤其是植物化学物质的提供。所以代餐是可以吃的，但是一天最多能代替一餐，不建议长期吃代餐。
目前不宜对转基因食品的安全性下结论——目前说转基因食品绝对安全或绝对不安全都是不负责任的。比如在安全性方面，转基因食品对人体的直接、间接、短期和长期影响都非常复杂，很难做一个简单的评价。转基因食品可能产生的副作用有很多，比如过敏、DNA转移到肠道菌群、代谢激素分泌失衡、毒素成分、抗除草剂植物的除草剂残留等等。转基因植物有很多好处，但最大的好处是降低食物的成本。所以，如果条件允许，我个人建议目前还是保留转基因食品比较安全。但是一味的说转基因食品是毒药肯定是不对的。暂时尽量少吃，但也没必要慌。
我们需要对小麦产品“恐慌”吗？现在“抗麸质”很流行。面筋蛋白过敏的问题毫无疑问是存在的，的确可能之前没有引起足够的重视，尤其是在国内。以前认为谷蛋白过敏和种族有关，是欧洲和北美白人的问题，但实际上我国谷蛋白过敏的病例越来越多。但是健康人群中麸质过敏的比例毕竟还是很小的，在欧洲白人中大概是1%。瑞典人都知道麸质过敏的很多，但是比较新的数据显示大概只有1.6%。所以，至少目前来看，还远远没有对面筋完全警惕。有些书反对吃五谷杂粮，有合理的一面，但往往夸大了面筋威胁论。不要在任何问题上走极端，这应该是对待面筋的态度。
有一种肥胖叫“过劳肥胖”——过劳肥胖是指人们工作忙、累，压力大，但人容易发胖。过度劳累和肥胖有两个原因。一个是他们工作太忙，很多上班族都忙着坐着，导致没有时间运动和健康饮食，经常靠吃高脂肪的快餐。虽然忙，但忙本身消耗的热量有限，不足以抵消运动少、饮食不健康导致的体重增加；另一种是压力过大容易导致皮质醇长期过量分泌，容易使脂肪堆积在腹部，导致向心性肥胖，这也是过劳肥胖的一个特征。
喝蜂王浆不会导致性激素摄入过多——有人说蜂王浆含有性激素，这是真的，但是量非常非常少，远不会对人体产生任何影响。其实我们平时吃的很多动物性食物中的性激素都比蜂王浆高很多。但蜂王浆可能会引起过敏反应，需要注意。
什么样的坐姿最正确——好的坐姿，简单来说就是挺胸。挺直腰，挺胸，不要把脖子往前伸不良坐姿是蹲着的姿势，腰驼着，脖子往前伸。蹲姿可能会导致维持姿势的结缔组织和肌肉拉长，最终形成习惯性的不良姿势。下蹲状态也会使椎间盘承受更大的压力，容易使椎核向后变形，特别是在第4-5腰椎和第5腰椎至第1骶椎。习惯性的下蹲会使后纤维环过度拉伸，使其变弱，容易使椎核脱出，最后容易导致腰椎问题。伸头的姿势需要颈部肌肉和结缔组织承受更多的张力，容易造成肌肉劳损。要保持正确的坐姿，核心是腰部。我们可以试试。当腰站起来的时候，胸和脖子的姿势自然会变直。
我在给你介绍一个适合大基数减肥的人。
可以用高蛋白饮食减肥，这是经过验证的！
21天轻松瘦了6.4斤，关键是当你采取这个减肥计划的时候，你会发现你一点都不觉得饿。
这种高蛋白饮食是北京协和医院营养科主任陈伟发明的。蛋白质的功能约为65，438+05%。所以，高蛋白饮食要求蛋白质的功能达到30%，相应地，碳水化合物的功能比例从55%降低到40%，脂肪的供能比例不需要改变。
这种高蛋白方案需要你每天摄入约100g蛋白质，相当于60g乳清蛋白粉和200g瘦肉。为什么高蛋白饮食可以让你变瘦？
乳清蛋白中含有大量的氨基酸，可以向大脑发出我们不饿、基本吃饱的信号，从而摄入更多的热量。
同时，蛋白质还可以调动内脏脂肪的代谢。建议你用蛋白粉代替早餐。
选择纯度85%以上的乳清蛋白粉，那么大家都适合高蛋白饮食减肥吗？
不可以，孕妇和哺乳期妇女不能用。
年龄建议在18到48岁之间。如果有肝肾功能不全，就不能用这种方法。高蛋白减肥见效快。建议需要快速减肥，体重基数大的人，采用高蛋白饮食减肥。建议不要超过三个月。在控制总能量摄入的情况下，高蛋白减肥可以让你减肥更快，更不饿！
这是一个非常好的减肥计划。
饮食计划
配制高蛋白饮食减肥；
(1)根据身高/体重，标准体重是* 20kcal！
蛋白质=瘦体重kg*2.2g蛋白质30%，脂肪30%，碳水化合物40%；
推荐能量:1390.0大卡/天。
生活需求:
(1)减少出差和旅游机会，规律生活30天；
(2)12点前早睡，不看手机，提高基础代谢率；
(3)每天早上醒来，排空肚子，排尿，在内裤里称体重——不合标准体重，观察效果。
其他饮食要求:少油清淡，植物油每天15g(少于一个半)以内，盐每天6g (1盖)以内，不吃咸菜和泡菜！
减肥期间不能吃的食物:
含糖食物:甜饮料(有糖和无糖)；甜点、饼干、巧克力、蛋糕、黄油面包、糯米的粘性食物(汤圆、粽子、艾窝窝等。);生活中的烟酒；
各种高脂肉:内脏、肉油、肥肉、排骨、浓汤、烧烤、麻辣烫、火腿、香肠、鸡爪、猪脚、皮等红/白肉餐食谱:
早餐:7:30。
午餐12:00
晚餐:18:30