永仁鲜美食

在永仁县，美食包括永仁大脚菇、永仁鸡枞、水落洞樱桃、全羊汤锅、绿豆干巴等。1、永仁大脚菇:永仁牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大，菌盖扁平半球形或略扁平，光滑，边缘纯净，呈黄褐色、土褐色或红褐色。蘑菇肉是白色的，受伤后不会变色。永仁牛肝菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。

在永仁县，美食包括永仁大脚菇、永仁鸡枞、水落洞樱桃、全羊汤锅、绿豆干巴等。

1、永仁大脚菇:永仁牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大，菌盖扁平半球形或略扁平，光滑，边缘纯净，呈黄褐色、土褐色或红褐色。蘑菇肉是白色的，受伤后不会变色。永仁牛肝菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。

2.永仁鸡枞:永仁县的鸡枞肉质肥厚，花丝洁白，脆嫩爽口，清香可口，营养丰富，特别是蛋白质含量高。蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国称赞白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁，白蚁。作为一种罕见的野生真菌，鸡枞菌脂肪含量低，但大多由必需脂肪酸组成，易于吸收。

3.落水洞樱桃:落水洞樱桃是楚雄州永仁县韦德乡落水洞村的特产。落水洞的樱桃又大又甜，颜色鲜艳，已成为宜州永仁的品牌商标。永仁樱桃比永仁县韦德乡水洞的樱桃更好。水东位于楚雄州永仁县韦德乡一座名叫双龙潭亮子的高山上，这里森林茂密，空气清新。

4.全羊汤锅:主要选用肥壮的黑山羊。宰杀后，汤会掉毛，取出内脏，用火烧掉羊头和羊脚的皮毛，在炭火上烤成褐色，再用锤子敲打内部的骨头。最后，连羊血、杂肚和羊肉都会切成块，放在一个锅里煮。这种吃法的优点是无腥味、汤白、味浓、肉香、营养丰富。全羊汤锅不仅是永仁人喜爱的口味，也是最受欢迎的食物。

5、麂皮干:麂皮肉鲜嫩可口，无论是炒、煮还是烤，味道都非同一般。它最大的特点是没有肌腱和牙齿。用它的肉腌制的干条更美味。它的做法是将麂皮肉切成条或块，长时间将肉切成块，肉少时切条，用适量盐腌制至变色，取出晾干。炒的时候加点花椒水。其特点是软硬适宜，口感清脆爽口，色泽红亮，味道鲜美。