万文核桃多久会变红？

品种方面，一般来说，白狮满天星，红狮爱红。一般半年后会红。苹果园里的四栋楼王勇长一点，一两年就差不多红了。南江石红了三五年，一颗鸡心差不多。一般来说，核桃会三冬两夏，三菜七刷。只要皮层没有问题，它们就会被漂亮地端上来。

核桃的烹饪技巧

大部分刚入行的核友应该都有过这样的经历:去市场，买的万文核桃都被商家清洗干净。不过随着自己阅历的增长，也想选一些白茬核桃(刚从树上摘下来的核桃)。自然，企业可以不用我们的手“坐享其成”，但我们必须“沐浴”新开始的白茬核桃。

“泡”的目的是将白茬核桃表面或纹路中的残渣浸泡，以便刷掉。在给核桃“洗澡”的时候，也要区分情况，区别对待。

“一挑”就是把白茬核桃里的大黑筋、粒粒里的残渣挑出来。首先出现的是花针挑针，把大块的黑筋一根根挑起来，把较轻的残渣一根根去掉。

“二刷”就是用硬毛刷或牙刷将附着在核桃表面或浅纹理上的大部分残渣去除。在拿起针的基础上，用硬毛刷把残渣一个一个刷掉，这样可以覆盖到各个方面，把粘得紧紧的脏东西去掉。