三月三用什么草煮鸡蛋？这有什么特点？

1，三月三煮鸡蛋的草叫荠菜，也可以叫地菜。荠菜，当地的一道菜，路边或野外随处可见。它不仅营养丰富，还能治疗多种疾病。民间不仅有“春日三月初三荠菜是灵丹妙药”的谚语，还有“春日吃荠菜是仙丹”的说法。可见，荠菜不仅是一道佳肴，更是一剂灵丹妙药。在中药中，荠菜具有广泛的药用价值，被誉为“蔬菜中的甘草”。

2.中医认为荠菜性味甘凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利湿、止血、明目的功效。每年农历三月，大家都收菜花，煮鸡蛋吃。久而久之，就成了一种习俗。为了便于记忆，把这个好传统流传下来，人们把三月的第三天定为吃花菜。