咖喱蟹怎么做最好吃。

材料:1只生蟹、半个洋葱、1个鸡蛋、适量面粉、50g鱼露、适量白糖、2个红辣椒、适量香菜、100g咖喱粉、100 ml牛奶、100 ml椰奶、适量盐。

步骤:1、珍稀蟹去掉蟹盖，去掉鳃毛和蟹脐，将蟹身切成2厘米厚、3厘米见方的小块，用蟹钳掰开，放入盘中备用；

2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切寸，鸡蛋打散备用；

3.炒锅中油用中火加热至六成热，将蟹块蘸蛋液，再裹一层面粉，沿炒锅边缘放入油中，炸至变色，捞出沥干；

4.炒锅留底油，中火加热至六成热，放入葱段翻炒；

5.加入咖喱粉炒黄油，然后加入牛奶和椰奶，加入鱼露、白糖和盐；

6.将不用的蟹块加入咖喱汁中煮3分钟，然后加入剩余的蛋液快速搅拌均匀；

7.最后加入红辣椒丝和香菜翻炒片刻。汤浓了就可以上桌了。