拉面有哪些种类？拉面学什么比较好？

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将拌好的面条放在案板上，均匀揉搓或揉成长条状，用手稍微提起两端，但不需要用碱水浸泡。然后撒上，搓成条状特色美味的拉面照片，擀成块，用刀切成小手指，均匀撒上或撒上香油，一根一根或几根地拉，拉成细条，放入沸水锅中煮熟。这种制作方法不使用碱，味道纯正，制作方法简单，一般在家庭中使用。

空心手拉面

拉面把面条均匀地抖成长条，放在案板上，用木筷子在面条上压一个很深的凹槽，在凹槽里撒一点白糖，然后捏紧两边的嘴，然后按照拉面的方法拉进锅里。因为面条中的糖融化了，面条煮熟后中心变成了一个洞，所以被称为空心拉面。

辣面带馅面条

鸡胸肉去筋，用刀背剁成糊状，加入蛋清、猪油、清水、味精、盐调成稀糊状。将拉面均匀摇匀成条后，放在案板上，用竹筷压入面条中间的深沟，然后塞入糊状肉末，在上端两侧揉搓，按小拉面平方法拉长成条，放入烧开的锅中煮熟。制作空心拉面和带馅拉面需要很高的技术和独创性。各种好吃的拉面照片。

这种面条是山西的传统面食。一般用于高档宴会。有馅的拉面也可以塞上肉松，称为肉松拉面。

龙旭面馆

龙须面和龙须面，顾名思义，是有细节的。一般要求拉到12扣（4096枚）。这个时候面条很细，不适合煮。通常，它们在温油中油炸并与白糖一起食用，俗称雪花龙须面。在农村，“二月二”的说法是剥龙皮，吃用葱丝和面糊裹着春饼的油炸龙须面是一种习俗。

水上拉面

和面比普通拉面稍硬，制作方法相同。将面团搓成一个头条，卷成螺旋形状，然后浸泡在冷水盆中。

大火烧开锅，然后将面条拉成香条（条不离水，水不离条）放入锅中煮。

特点:筋滑、口尖、汤锅不糊，是山西花式面食之一。

蔬菜辣面

蔬菜拉面呈浅绿色，面团中加入了蔬菜汁，通常是菠菜汁。或者青菜的蔬菜汁，面团呈浅绿色，步骤与普通的拉面相同，这样做出来的背条翠绿可口，营养丰富。

你的拉面

将面团摇晃或搓成长条，用油刷均匀涂抹芝麻油，打漩，放入瓷盘和蔬菜拉面中。锅点火烧开水后，从面条的一端开始，拉成香柱形，边拉边放入锅中，煮熟后取出。这种面筋，光滑，尖口，不糊汤锅。因为这个曲面从头到尾都是一个根，所以它也被俗称为头。

拉面

面团被摇成长条后，用手压扁，按照拉面法制成扁条，放入沸水锅中煮熟。因为面条是扁圆形的，所以通常被称为扁拉面。