做饭的作用是什么？有哪些方面？

烹饪主要是对食物进行处理，如切、刨、剁使其易于食用，腌制或加入调味料使其更美味，或加热。加热食物通常可以软化和杀菌食物，改变食材的形状，使食物的营养成分更容易被人体吸收。

烹饪的材料有很多种，均衡的饮食让人活得健康。一般的烹饪原料包括谷物、肉类、果蔬、食用油，也就是食用油，以及适量的调味料。

扩展数据:

汉语中的“烹饪”可以指所有的烹饪。日语中的“料理”是烹饪的代名词，也可以指菜肴和菜肴，如日本料理、中国料理等。“烹饪”一词在汉语中原本是加工、整理、矫正的意思，现在也吸收了日语的用法。

不同的文化会用不同的方式烹饪食物；然而，烹饪的行为存在于所有已知的人类社会中，也就是说，烹饪是普遍文化的普遍原则之一。

烹饪方法:

1，炖:主要用于不容易酥的材料，比如爪子。宽汤蒸蒸日上。

2.蒸:将食物原料放入器皿中，用蒸汽加热食物使其成熟的过程。

3、卤:将主食放入卤汁中，久煮，直至主食入味。

4.熏蒸:将食物放在木头或其他材料上，燃烧木头或其他材料使其冒烟，附着在食物表面。

5.油炸:将食物浸泡在高温食用油中，加热温度视食材而定。

百度百科-烹饪