你如何打开牡蛎？怎么清洗？我用它来烧烤。

1，带刷子戴橡胶手套。因为牡蛎的壳很尖，用开水烫一下，打开后马上拿出来，不然就老了；想吃生食，要用橡胶手套撬开，蘸酱或芥末。吃不到的话可以放冰箱冷冻，可以生吃也可以熟吃，也可以做汤，也可以生吃生蚝蘸蛋粉油炸。

2.泡在苏打水里。先用小苏打粉泡热水。软的时候不仅可以轻松洗干净，还能去除牡蛎干的臭味。洗完后用清水冲洗，或者去壳，抹点油，刮一下再冲洗。

3、带上带牙刷刷的橡胶手套。用牙刷把所有的壳都刷一遍，然后把嘴撬开，伸进去，再左右扭动手柄就可以打开了。

4.如果用水冲洗，记得不要把水开大，否则会破坏牡蛎肉。

5.用盐水浸泡牡蛎。最好把半个柠檬汁和榨好的柠檬皮放在盐水里，既能去沙又能去腥味，但水要凉。

6.如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有碎牡蛎壳或其他杂质。滴适量的植物油进去就好了，会更容易清洗。