一个完整的海洋味道的做法收集

1，酱虾

材料:海虾500g，姜5片，酱油1汤匙，耗油1汤匙，盐适量，料酒1汤匙，水适量。

做法:海虾提前焯水，捞出沥干水分，调好酱料(酱油、料酒、耗油、少许水)。热油，放入姜片至香，加入准备好的酱料，煮沸。炒大虾，加盐炒匀。再煮一下就可以出锅了。

2.海獭炖红酒

食材:适量海獭和红酒。

做法:买回来后泡在水里，加点盐，让它把沙子吐出来，至少要泡半天。吐完后竖着放在炖锅里，加几粒盐，倒半杯左右红酒，盖上盖子在锅里炖，出锅需要13分钟。

3.红烧海鲶

材料:鲶鱼2条，大葱适量，姜2片，蒜3个，干辣椒1，大料1，酱油适量，黄酒2汤匙，醋1汤匙，糖适量，盐适量，蚝油适量，清水半碗，甜面酱1茶匙。

做法:将鲶鱼开膛，洗净，锅底加些油，将鱼温一下，将大料、葱、姜、蒜、花椒放入锅中，请将锅摇一摇，然后加入黄酒烧。

倒入准备好的汤，浇在鱼上，加水，开始炖。炖的时候要经常摇锅，防止鱼粘锅底。打开盖子，收集汤。差不多的时候关火。也许鲶鱼会粘在锅上。用铲子轻轻的生产一下，铲一下就好了。

4、辣炒海蛤

材料:蛤蜊750g，蒜5-6瓣，姜5片，干辣椒5-6个，食用油2汤匙，红酒1茶匙，韭菜若干。

做法:将油烧热，放入花椒、姜、蒜，将蛤蜊倒入香味中，将红酒倒在上面，盖上锅盖。等蛤蜊都开了就可以关火，装盘上桌。

5、酸酸的海梭

材料:海梭3片，食用量200ml以内，姜1片，葱1片，辣椒15片，蒜6瓣。

做法:梭子鱼换刀，洗净，用葱、盐、味精、醋腌制半小时以上。将咸鱼煎八分钟后取出。在油锅里炒洋葱、姜和蒜。将炸好的梭子鱼放入锅中，加入200毫升醋，小火煨五分钟，入味，将鱼加水，小火煨。炖十五分钟，收汁取出。