莲藕怎么才能不被煮黑？

1，浸泡在清水中

为了避免莲藕被空气氧化，建议在炖之前将莲藕去皮切块，立即用清水浸泡，需要烹饪时再取出清洗干净。

2.用热水烫一下。

如果时间不够，可以用热烫的方法。炖莲藕之前，先把它放入滚烫的水中。大概两分钟后捞起，再和其他食材一起炖，味道会更鲜美。