酸辣粉怎么做？

今天为大家分享一款好吃又过瘾的酸辣粉的做法，随着时代的进步，早已打破了南饭北吃的说法，面食不再是北方人的专属，而这款酸辣粉深受全国人民的喜爱，其中最具特色的做法当属四川、云南、湖北等地。我们今天要做的酸辣粉和四川、云南等地做的不一样。经过精心改良后，它们闻起来又酸又辣，主要味道是酸的，但是吃了之后不会有普通酸性食物的快速消化。下面给大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来。

酸辣粉

1.碗中胡椒面的量可以根据自己的喜好放，包括1汤匙胡椒面，1汤匙胡椒粉，少许白糖，可以放也可以不放，代替味精，盐2克，白芝麻2汤匙。

3.锅里烧油，油温升到七成热时，起锅，油面冒烟，就是七成热。将热油倒入小料中，小料会瞬间释放香味，然后搅拌，再加入鸡粉2克，陈醋10克，酱油10克，搅拌均匀后倒入碗中备用。

4.所有食材准备好后，我们来煮粉，锅里烧水，加一点植物油和盐。植物油可以防止粉粘，盐同时可以让粉的味道更浓。煮到完全浮起，再倒入清水，这样煮出来的粉更有活力和韧性。关火，当我们填粉的时候，粉就熟了。

我们把粉放在碗里，加入香菜和葱花，搅拌均匀再吃。

小费1。辣椒的量可以根据自己的口味添加。

2.搅拌油的时候油温要烧到7层热，才能激发小料的香味。

3.煮粉，想留1层白芯就关火。装粉的时候会煮粉，这样这种粉的味道就足够浓郁了。