如何用梭子蟹炒年糕
主要的
梭子蟹2个年糕1条淀粉1小碗3人份。
佐料
其他人
姜1小葱1酱油1大勺料酒1大勺蚝油1大勺盐1小勺白糖1小勺。
三疣梭子蟹炒年糕的制作方法
步骤
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
准备好所有的材料。
步骤
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
用干净的牙刷把梭子蟹刷干净，尤其是蟹壳上的污渍。将三疣梭子蟹的蟹腮、胃、口全部去掉，然后切成块状。大钳子要用刀背敲，敲裂，口感更好。
步骤
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三
三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
将年糕切成厚薄均匀的薄片。喜欢吃年糕的可以多放，不喜欢的可以少放。
步骤
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四
三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
将姜切成细丝，将葱白和葱分开，分别切成小块。
步骤
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五
三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
准备一个小碗，放入酱油、料酒、蚝油、盐、白糖和水，拌匀成汁。
步骤
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六
三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
准备一碗干淀粉，然后在三疣梭子蟹切开的部分粘上淀粉，就薄薄的一层，用淀粉封住切开的部分，防止蟹肉散开，蟹黄漏出来。
步骤
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七
三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
炒锅加热食用油，然后将三疣梭子蟹含淀粉的一面放入炒锅，小火煎。
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八
三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
先将刀削面煎至金黄定型，然后翻面继续煎至颜色全部变化。
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九
三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
然后将炒好的三疣梭子蟹放入盘中备用。
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
将蟹壳清洗干净后，放入锅中炸至变色，这样更好看。如果你不把它们放在盘子里，你可以忽略这一步。
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
锅内再次加热食用油，放入姜丝和葱丝，翻炒至香。
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
然后把炸好的梭子蟹倒回锅里，翻炒一分钟左右。
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
将年糕倒入锅中，翻炒片刻，将年糕片翻炒至表面微皱。
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
然后把调好的汁倒入锅中，盖上锅盖，炖几分钟，让年糕和梭子蟹入味。可以尝到咸淡的味道。
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步骤
待年糕煨至软烂，汤汁变浓时，放入蟹壳，撒上葱翻炒均匀，即可装盘。